老妈的酱牛肉一直受到广泛的欢迎，很多人都跟着老妈学过，大家都说味道比外面卖的好呢，当然我也这样认为啦。关键是这个酱牛肉的作用真的很广泛呀。可以切片吃；可以剁的碎一点，拌点肉汤，夹在小饼里就成了牛肉谟了，这个我老爸很喜欢，早饭时能吃两三个，不过，换作我老公就更厉害啦，最多曾吃下六个，还意犹味尽。。。。。。还可以做成西红柿牛肉汤、牛肉咖喱饭等等~~~~总之是无论怎么吃，无论何时吃，都是无敌美味~！
& Y4 I! P( b$ [ 这次过程记录的十分详细，图片很多。不过不要被吓到哈，其实是很简单的。经过老妈的亲自指点，我也学会啦~~以后就可以自己做了，哼哼，也让老妈歇歇~~ www2.tvboxnow.com$ R/ x; h, z. |. w) z
 ( f; y+ _1 N! T$ U5 d9 E0 ^$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?3 l6 j1 N0 {1 L0 E0 {
原料:
# Y; Q4 G' s/ s; L! w awww2.tvboxnow.com 牛肉4斤（肋扇），葱，姜，酱肉包3包，山楂片，白糖，蜂蜜，盐，酱油，啤酒，水
5 g5 {! ]- [6 x9 W! @% `7 Y& Y 酱肉包用的庞记的，这种用起来方便。如果没有，用大料、香叶、桂皮也可以的。来个酱肉调料的照片：
* K/ c0 L8 a' r% p9 d 公仔箱論壇+ \% p' `, \5 \, Q/ J
公仔箱論壇- [! g1 K/ @& `& h# [7 x1 L8 N3 W
步骤： ( [% z; r) @4 W; V% l/ u
第一步：将牛肉飞水。老妈提前一天已经弄好了，所以没拍下过程。反正也简单，就说一下吧。将买来的牛肉洗净，切成拳头块。烧一锅水，等到水八成开的时候倒入些料酒，然后放入牛肉，等到肉变白色就可以了。注意千万不要等到水开了下肉，那样会使肉的组织一下子紧住，口感就不好了。飞过水的牛肉用温水洗一下，是这个样子的：
. ]8 _: u! u9 X( [7 w$ C) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 O- @. C% @, y( Z" j2 Z# z& r- z
4 G- L+ {& p3 D3 v3 Z$ V* rwww2.tvboxnow.com真正炖肉的过程要开始啦~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f. y# y" N. M; T" \
 tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 k0 V& ~( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l5 h# S4 B9 x% v* F6 j& l
肉肉放好了，开始放调料，为了看得清晰，用了大图哈~
5 E) F; B( f& \1 u% fwww2.tvboxnow.com ! Y E+ E% r/ q" Q4 \& U
公仔箱論壇9 a' A: n: D1 ?, N5 S3 _7 ~$ A
接着来：
, G. n$ l4 E |- m C
) Q6 ]3 q) K2 z- j& ~6 D& vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ^. q! A, M1 R. v( b
料都放好后，把锅倾斜一下，看看汤色，如果觉得汤的颜色不够重，可以再放些酱油。老妈做的是这个颜色，据她说还不够重，我觉得可是够了呀~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x9 ~% W+ q/ h! f8 A
4 P6 E0 }; t- m+ [% K, Kwww2.tvboxnow.com
- t3 p& T# k& S f O2 T调料放齐了，开炖拉~~~老妈家里用的时老式的高压锅，那个新式的电压力锅被我摸回自己小家去了，嘿嘿。主要是俺笨，不会用这种老式的。。。。等到锅上气以后，炖10分钟就可以了。因为这次都是肋扇，所以时间短些。如果是结实的后臀肉，就要15-20分钟了。压力锅正在嗤嗤冒气，外表冷漠，内心却是火热沸腾~~~~
. ~/ p4 o1 N: C
! }- x- A" y! j4 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \0 w1 {" J2 ]) r; x
10分钟后，没气了~~~这时候可以尝尝味道，不够咸就放点盐~再用小火炖个5分钟，进进盐味。这个肋扇不敢多炖了，里面好吃的筋会化掉。如果是结实的瘦肉要多炖一小会，10-15分钟吧~ tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ R+ `" U! p
7 r/ P* j3 j: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n6 C% l. q: k/ o2 z
在外面放了一会儿，已经结成冻了~~白白的是牛油，可以用小勺挖出来~~~据说麻辣火锅就是用的牛油，所以才这么香~~考虑攒一些，自己在家弄火锅吃哈~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g. {- A; {- B6 t2 j8 [7 z, |, O: {. y
 |
發表於 2008-2-23 10:54 AM
| 
發表於 2008-3-19 03:50 PM
| 
