富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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黑松露野菌燴斑件 $488
9 U7 p: e5 k7 W4 K- x* H( qwww2.tvboxnow.com斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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龍蝦肉爽彈，帶牛油味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |) [* y5 f9 \2 g( a1 b, F; z, |
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& j: N z- B! E招牌牛肉麵 $138, w, j8 L0 C, i8 a$ |& G
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。www2.tvboxnow.com4 s" ^ M' b# c- u) m3 `
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9 |; n+ y5 V# b0 C5 L) ^+ Etvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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8 S) X! `. N" S# Ntvb now,tvbnow,bttvb■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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