富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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% ~: ^2 V6 t; {3 f. D) ] Y/ P3 n師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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. v. Z$ e. Y6 s1 X: `黑松露野菌燴斑件 $488
' w/ `8 w" D" i% s0 X! X# q斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w( [4 a! _6 V8 V+ {* |2 }8 \
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5 P2 d& f! d' Q. j" [6 d地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
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招牌牛肉麵 $138www2.tvboxnow.com0 ?; S7 ^+ {/ n5 J% c5 E
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。: u' E7 J z) `2 ^) }# J
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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