「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。tvb now,tvbnow,bttvb- p' ?! X! m( p
6 Y& [) v1 B* e) m7 Y5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 {) e2 f5 p
趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。www2.tvboxnow.com9 u% N% d5 J1 R- i4 P" |$ F- D
2 Z5 n. K, b- X2 S$ S6 \, D' |其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb+ h2 I; u) c6 N# t) T; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L- D/ Z- W" V' Q
黑芝麻含鈣量高 注意攝取量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. ?, K* C* S2 n8 z+ N, k
6 n3 v$ d! K; y9 L5 h" }tvb now,tvbnow,bttvb在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。
7 ?; n( i, J8 L2 u公仔箱論壇
: Q9 {, u' {- n2 W: l! B* r% _tvb now,tvbnow,bttvb
, o# V8 r. i8 gwww2.tvboxnow.com不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。
0 D/ A; K+ l4 T5 Z6 Q2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. L1 G( [/ M% {* _" I
因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。* u- ?* ^* U* r$ G( }" o# f
& e/ }! p. L, p( D k. q4 P1 k
補鈣2食譜 健康無負擔
2 m( E- p: k/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O. ^" @2 l+ Y' R# }4 E2 pwww2.tvboxnow.com★【黑芝麻豆奶】
- l5 D% C& r3 f1 r* Lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |6 F3 ^5 I- A) d4 d
材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）2 r* [. O \0 o/ s) m
tvb now,tvbnow,bttvb1 F" z* i. P! H+ D7 u; M
做法：
6 r- o! E) e! B$ p公仔箱論壇
8 N# t( e) p+ E+ }6 U7 ]5 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將黃豆洗淨、瀝乾。
% [! A P& W) S4 O
$ Y( d$ n) ~0 ?4 s6 stvb now,tvbnow,bttvb2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
9 w9 l9 ?+ B( m6 A+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _: {3 K4 J4 C/ u9 \9 R
3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ t @8 c, \! U
www2.tvboxnow.com! o u/ F4 i2 M) [- e/ ?! g1 o r
4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。tvb now,tvbnow,bttvb( q# ?( y+ Q: h" @& K: X5 F
www2.tvboxnow.com* }7 X& x' J. o1 }$ {5 Q% o
★【堅果豆奶】：9 U! k: U6 r& i; ~$ K# B+ ~5 r
2 u6 W& c( Y Q& G' }8 T& Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：; p* Q. p! O0 h2 I: f) C8 o/ J
" g+ x" F; j8 @9 |5 `www2.tvboxnow.com黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）
! [ K) N& B7 P# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 E& s0 k Y2 }; Z; o& H
做法：
( F( v7 z, r. m- C$ e0 b. U0 f
1 a* S1 v, c) E' c- E( B" ~ y0 r1.將黃豆洗淨、瀝乾。公仔箱論壇: ^9 k# }& G$ }1 Y6 ]* Q& `) _9 ^; P; \
公仔箱論壇5 H3 Y6 y" F6 r" D2 \
2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。www2.tvboxnow.com1 |! ~; }: Y: W4 c0 w+ u" |
# l: y: A7 R) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。
7 ?4 Z9 _' U) f6 q$ Iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% c2 n" c0 z& s' M, j- \2 y# z
4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。公仔箱論壇, f) b* k' e! _! k A
tvb now,tvbnow,bttvb* d7 \7 w4 w m% _# Q+ Y/ V; @' u
tvb now,tvbnow,bttvb# o/ d9 k8 ]) r. M0 s! m5 l# V
效果：
B$ L$ J' a2 j. ~2 A0 ?3 A: V9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' r3 p$ T5 X% G( O3 m* E, W/ K
另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。$ d) b( \8 s) A: s( ~# }
0 M% k" m# `6 P6 g6 j$ d8 s* d【營養師小叮嚀】：
* k( r# E8 q! E' \6 p% k公仔箱論壇
+ M: g1 Z# _: i9 K! U5 f另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! f, z5 Z9 n* Q( {( [
5 q, i7 W3 S5 c9 P$ w補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。
3 B* W7 k6 l- J1 o" v, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" f2 t# V* z- d# n+ P: `* C% [6 G
黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有
& y6 \! I& o4 |, _2 g0 L% ]1500毫克的鈣質含量。（ |
發表於 2013-11-13 12:07 AM
| 
