時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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3 @ H# W8 U+ U9 v6 m薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
+ ^2 Z0 r- Y+ C5 ]' }+ W! k愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補公仔箱論壇' C- K( v7 Z" K+ t! v+ p- n
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。www2.tvboxnow.com. D4 n$ x) e! q" h/ I+ g- `
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
; ~4 {+ R3 _( @8 j t d0 |/ x* ~+ @www2.tvboxnow.com王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
9 { P; w1 D- D/ {. O! C; S% Hwww2.tvboxnow.com至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。公仔箱論壇0 q+ y' `3 l- h1 x
/ d! K/ [+ K& h9 q3種嫩薑藥膳 懼冷人救星tvb now,tvbnow,bttvb# O+ o( k8 M+ r( i
【改良薑母鴨】：公仔箱論壇3 d9 u9 `+ R# e5 F& U9 H& F
材料：www2.tvboxnow.com: i: j9 N' A. n
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
' i9 A; W$ [$ b; P6 K H" }; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
; u# I) ~" a: p% I% J- }3 u% Q; Z1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, u, ^5 l. }/ c
( M+ A0 B8 t% ~1 z! Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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功效：暖胃、補精血。
" e% R8 x a# z0 {www2.tvboxnow.com【改良十全大補湯】：
4 Y, z, S+ ]( z5 f8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
* c: R2 v/ B! o9 `( v# g1 X/ S' f各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
9 r4 S0 F5 p+ d" itvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 E& s7 x& t- U
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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. \4 r3 v4 d% K- d5 J" Q* P2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。www2.tvboxnow.com4 K9 @: [' s; {
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功效：氣血雙補。
& e6 `) b& E t0 ?, d公仔箱論壇【健腰青娥茶：】
4 [( _/ E# |1 c* |6 B; d# ]# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。公仔箱論壇0 \4 w, L u) _ a6 \- ]! e3 r
作法：
6 A% d1 }6 u! c+ W& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
4 J$ y' `5 F4 ^1 c6 y2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
, w8 J" p: \* |. X2 o2 I公仔箱論壇【營養師小叮嚀 】：www2.tvboxnow.com2 t7 V/ {6 O6 L) L
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。: E/ a3 l1 {4 t" g2 N
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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