時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。! \. j. J5 J4 O0 \1 l+ T
( `, l. t. W4 e/ A: N薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 ) I; k* S' s+ c4 B# u/ ?: u1 o/ o
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補www2.tvboxnow.com# A2 }. ]- b* a0 \+ X! \/ A
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。tvb now,tvbnow,bttvb, U6 r( B) U6 l1 w; z
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔# u* o8 M# c& A# P' ]
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
& c4 w% I% ]2 g6 o# j& {7 a0 Nwww2.tvboxnow.com至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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( K: ` `7 V' z; s8 I& jwww2.tvboxnow.com3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
1 Q# u( }8 a$ g& v9 f6 t1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改良薑母鴨】：www2.tvboxnow.com' g; d; f) m: z: d0 t' I" a( w y( x+ u: n
材料：tvb now,tvbnow,bttvb) d+ Y) Z2 h& D$ t
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。; D. `% |: v4 d6 z( m+ W: l
作法：
# @! r. A) d2 H. Z# E% k8 _3 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
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9 S$ S# b" ^: m# k6 utvb now,tvbnow,bttvb2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。www2.tvboxnow.com: A- L; M' R5 ~" D' P2 m( w
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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3 `5 H, I0 g+ }( [! P" |tvb now,tvbnow,bttvb功效：暖胃、補精血。公仔箱論壇* z0 V5 X9 P+ Q. J8 p
【改良十全大補湯】：+ z$ r, ?2 v) ?7 \6 }" D! U( } h% B
材料：公仔箱論壇$ ~5 K) i5 E" u' j9 U/ B
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A' h/ ^: U* T$ }
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M" ^3 M, C. Q( i# c
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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1 d3 J2 I2 N$ N0 nwww2.tvboxnow.com2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。www2.tvboxnow.com3 \( X# h; [/ C! b2 m2 c
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7 ]4 g: c9 n6 a6 U1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：氣血雙補。
" V0 Q+ Q. x) ?* v; J【健腰青娥茶：】www2.tvboxnow.com9 ~ T$ }7 D7 r
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。www2.tvboxnow.com. V+ m) |, V# Q9 L
作法：公仔箱論壇: \' W/ V6 y8 g& @7 Q
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
7 D6 K. I+ e6 E# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。www2.tvboxnow.com& u1 l, S: q! Y9 e$ l9 B
【營養師小叮嚀 】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n o/ t# [2 J' }, w& L# E
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h0 a5 \" G# O4 F
8 y' G$ F# W" p" z# u( A) B3 |www2.tvboxnow.comhttp://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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