秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 l9 E, J$ M2 h- |3 h- M
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主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y" q8 {# ~* F+ h
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4 n4 c! V. k+ C9 k公仔箱論壇地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店3
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* w i+ U9 l$ {, {■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。
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白松露菌炒蛋多士 $588
1 m/ k* e% h: ^tvb now,tvbnow,bttvb多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb G# z$ L( O- `) ~
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刨上白松露片可提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb9 W& e8 w2 Z e
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伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。
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發表於 2013-11-13 12:20 PM
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