別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！公仔箱論壇: ^4 }: G+ }5 W7 b: D% T7 e* g
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選用北海道食材, M E- q* G3 @# m) w
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* J; T% P& x) h( Z7 K
: V! i5 s+ k( N6 e套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。+ u- o1 Q- i! [ r% o& P
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。公仔箱論壇- O) P; K% r" l9 c# L, M6 o
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竹壽司
- d5 i. ?' T3 H! }/ ?公仔箱論壇地址：銅鑼灣開平道Cubustvb now,tvbnow,bttvb& K8 S7 D% W* t# u7 e, E, E) K
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。tvb now,tvbnow,bttvb- f! }% }1 |$ Q W. y7 o( |
! Y4 _8 f! f4 d% q. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢公仔箱論壇2 V( ]* v9 h* {
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。www2.tvboxnow.com6 g5 d, O( a! T( M
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秋刀魚幽奄燒
- A5 o& ~* V- h( |. B秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。tvb now,tvbnow,bttvb+ c, ^$ E; o9 V) E$ p
4 Y7 `$ F: G r' w4 s' v前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
( b5 n: \. l# C) e6 B9 C" o# w, `6 \公仔箱論壇最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。公仔箱論壇$ K$ y) |+ S6 ^0 q( l
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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