別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！* v6 q! |% q5 Q( i7 @/ y5 D
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選用北海道食材公仔箱論壇) p5 B5 }$ U i0 O4 F
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。公仔箱論壇$ U% U3 P" H0 [. [2 M- [5 `% E+ I$ ?
8 u# |, M5 k6 I p9 ` xwww2.tvboxnow.com■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K. h4 }2 D6 G: H& Q1 V, w0 k
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! ^' d% l1 \8 w! J+ A: h- z竹壽司公仔箱論壇- w% z5 ^) s4 s/ O: k
地址：銅鑼灣開平道CubusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [. n, F* q( }1 V
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. `& {$ S5 K6 o3 ?6 a
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢公仔箱論壇. `% ~. M, n7 h3 _& F
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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3 t% r6 `' z% x2 H6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚幽奄燒
0 P. ]5 A0 t7 ?: {9 Dtvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K. N6 r% |. o* d6 m) u
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子公仔箱論壇2 ~8 x' a7 @( J' [6 m- F
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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