別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！% y3 t' r9 N8 k
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選用北海道食材
; b2 Q2 @' J k7 e2 g公仔箱論壇壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb' e9 a( L* }5 `9 L' R
1 y; a+ o" `: z, T: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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( T* M: B* G( w j2 f# O& v■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G9 p. b- e9 c. h2 I4 ~, k) _
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竹壽司tvb now,tvbnow,bttvb* P( P8 R: U4 p- b+ k1 z) f* ]' ~8 S
地址：銅鑼灣開平道Cubus
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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- ~0 E- R# ]7 g6 W7 ?( [前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
0 Y' J Y5 t. X0 @, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。www2.tvboxnow.com/ ? Z/ Y, Y+ E. {' f- L
) W* `; f; I+ a% P( t秋刀魚幽奄燒2 {. H- W. m U, B$ _$ _
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
- D; J) L2 Y9 [" a4 t7 B1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g' I7 x' C C5 |6 l# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
, @/ l: h* u+ \; S* Z最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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