u( p/ c6 l+ v t* t9 S2 z公仔箱論壇 山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”.。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。tvb now,tvbnow,bttvb$ `) s4 @* c0 [: `
; Y# t9 t4 h& H# B6 ]# v% f# n 山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有280种之多www2.tvboxnow.com; S s1 N6 t: I( W( T- c3 G1 G# t
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發表於 2008-2-25 07:54 PM
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