[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：公仔箱論壇* U6 R. F& C4 @ ~* T& d. \( m3 c

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　　1、鸭子一只约两斤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {5 u. K- S4 L$ i' w: z, z6 A8 V5 t
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。

; ?0 T2 e. o% K4 b+ w( u　5、泡姜一小块。
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9 L* r: x$ R8 A1 C' w公仔箱論壇　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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! y( D5 L2 w6 @2 G# s( w+ h　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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, W5 ~9 a  u" R8 x* Y" \　　10、桂皮一小块。www2.tvboxnow.com! {. X% T+ ~# A# ?% R

　　11、花椒一咖啡匙。

; j/ b& @2 s- {; T　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。

　　14、美极鲜味汁一匙。
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/ h; w, N# w4 B& atvb now,tvbnow,bttvb　　15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包www2.tvboxnow.com$ s4 G+ p8 @0 }- \5 j! B
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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3 l) v9 L* `/ Ttvb now,tvbnow,bttvb四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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+ w; f  A0 Q, d5 r# a公仔箱論壇五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。6 }8 W. r9 c/ G+ G) p0 D
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# I0 {* e: u& b7 z% E" K六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。$ o4 c( d, j9 `( u) `5 u; n8 m6 z
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% A$ w; X7 ]9 |* S3 m3 L5 v/ S八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。www2.tvboxnow.com; y8 Z( Z: d$ ]3 E0 D

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4 v+ A* z4 H; Itvb now,tvbnow,bttvb十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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