啤酒鸭的做法：公仔箱論壇- B! p1 P6 a; ~2 D, U
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- j( ]2 h& G# z* u. a( T( D9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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3 \' O2 x0 ^) X( W e7 F% g5 ]公仔箱論壇 3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。tvb now,tvbnow,bttvb) y+ @8 B3 S' o3 ]5 z+ t
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。
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w5 Z) Z, G$ {) w 10、桂皮一小块。
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x8 ?; [! v+ a$ I* {2 O$ O& @ 11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。6 n8 e g3 P* W |
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14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。www2.tvboxnow.com. Q; u) ?( u9 X4 D
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六、下鸭块翻匀。www2.tvboxnow.com K9 H& o" s. l4 `2 b4 {4 ~, r
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, c+ i; L: e, X4 ytvb now,tvbnow,bttvb七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。tvb now,tvbnow,bttvb! i8 X* R) y9 c4 I0 q3 B/ h
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4 X9 U% `) `. g9 M7 W八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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( v* a, q7 ?$ v. d! k1 w7 Kwww2.tvboxnow.com十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。www2.tvboxnow.com7 t" ?* w8 x# L4 D- E8 [
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+ Z; O6 w# ]& f6 p. R, q7 o+ I0 Mwww2.tvboxnow.com十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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