材料：
- p; y7 T, Q; x* T7 J- o. U" gwww2.tvboxnow.com糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）* x: D5 N% j3 A' B1 n2 n
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準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t' X; e3 r+ ^
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 ], I/ F9 k8 q
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生炒：先飯後料
j" h N5 x+ o# P7 e3 d- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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. T8 F: j% R1 X) T) _3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h9 P8 D: g" j7 C* }- d( [
7 n* v# h/ n/ p: T; c, B3 K4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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熟炒：
# I" t! x/ |8 U6 I$ I5 L2 e% d先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: q; `* S* r- S- `: {
H' @, v# N7 n; m! e公仔箱論壇2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。4 Q7 ?4 C$ e; ^! X/ S! G" i
% h& w9 X( {5 |% {$ P公仔箱論壇3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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/ t, B! e0 F1 n7 R" gwww2.tvboxnow.com4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：公仔箱論壇+ c8 X+ x4 i& S X; F4 r8 M# G9 w
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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% m7 F Z3 H7 Y/ i& k- Z zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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