材料：www2.tvboxnow.com- ~$ r0 \/ R: e. p
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）公仔箱論壇- V. s6 T0 x+ r; H
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準備：
( x) m) { e( U3 O# v V; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。公仔箱論壇9 F2 S1 c1 I" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l( Z$ R3 ?. A7 c! Y" m
$ X+ d8 n4 I% Q- ~* ^2 i生炒：先飯後料
# J, j1 q) b6 _3 e( Awww2.tvboxnow.com1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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$ j# Y- _- ]* ]6 M2 Z* N3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇; x) N8 ^* x8 _1 ^
# D- R7 a" l1 {( |5 x4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇, X' {" G+ V! C; A3 R& b
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熟炒：
: M; |7 ?; S) ?tvb now,tvbnow,bttvb先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k$ J9 b P) P. V3 I# ]
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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3 w! s, a% G' u8 M4 |. kwww2.tvboxnow.com3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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4 M) q: S a! a! f2 {www2.tvboxnow.com4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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3 j9 q3 p9 V. [tvb now,tvbnow,bttvb生炒/熟炒最後步驟：tvb now,tvbnow,bttvb7 U2 ~ o( ~% N5 h) c+ Y
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。www2.tvboxnow.com# ~3 T' V3 T J% h$ R$ u
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^, Q1 i% Q; N' l* F
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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