材料：
- h1 A1 { U8 {, E6 Y, z9 `www2.tvboxnow.com糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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7 c. e% d; N' u* ^% a2 u準備：
7 @- f, k7 [! _公仔箱論壇糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。3 u) A# a: w5 v. a0 J1 c
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生炒：先飯後料tvb now,tvbnow,bttvb# r" I; X- l6 Z: b6 P+ R/ {1 o
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇7 j# V. B) i( z: T5 ^
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }9 l+ t3 `8 N4 N1 o$ t
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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3 ]( ]4 W, e5 u2 ]' x( s4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。* ]6 F' D ^) f+ L7 X, a% }. C0 D
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熟炒：
; k4 x/ b, H: ]: S' H# q# C3 e8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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; f9 w: t; U. n$ {* i( n- v4 H2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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7 N& F5 T' K( ^3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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2 w+ Z2 N# j% O2 \9 M, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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) ]$ y% c8 k3 z# L. B; a) K: _www2.tvboxnow.com生炒/熟炒最後步驟：
. d2 l$ i( `6 v; ?: i# d4 utvb now,tvbnow,bttvb5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。% H" Y7 P& a) ^$ a N
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb! O2 @& K% ^' w
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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