材料：
" i0 ?6 ^5 W# L d& s( V糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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2 c- F2 u. p+ E2 Y8 O/ Y, m5 l+ ?公仔箱論壇準備：
# W( I8 p5 a7 o1 D9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。1 N- t4 k# \ Z! T! U
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* w( ?5 l& v* T6 X# H! x3 s# m0 d r生炒：先飯後料
1 [9 ]3 f* Q4 A8 O1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇' Z4 @. W } b4 Y z3 U! \
7 \! D6 o$ m W; r+ _www2.tvboxnow.com2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。# } `, }3 U$ G- s9 d2 F
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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: R# i' `, `6 B* h7 ^2 ?# `7 ]熟炒：# f# ^+ L4 F1 X- j9 W! j
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。www2.tvboxnow.com/ K* s0 h7 J | b: K9 ]
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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Z. U3 _# p! G0 q% A/ z6 N. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。tvb now,tvbnow,bttvb, b9 H( V$ Q4 T( g! L- F0 B3 R7 z
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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* k9 Z5 P: \. s7 L( u& _4 B8 A生炒/熟炒最後步驟：
# X0 {- n* u: a, s$ F' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。www2.tvboxnow.com7 W5 P5 n7 ^9 U7 Y( x
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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