[中式食譜] 白糯米酒

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材料：
; e4 @: A# G4 L* F1 _tvb now,tvbnow,bttvb糯米4.5斤、酒麴25克tvb now,tvbnow,bttvb: m) R- b; s0 D( X; v
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8 K! }) ^% n6 e( U3 m5 S# |% }www2.tvboxnow.com做法：
8 H3 G/ k+ r: s/ r2 |4 mtvb now,tvbnow,bttvb1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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6 r% d# }; H5 ^6 s* E公仔箱論壇2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。
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8 D" d& g$ b5 O公仔箱論壇3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。
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4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。tvb now,tvbnow,bttvb& r' f7 y9 w! w  N8 [3 l3 [4 W* ^