[中式食譜] 白糯米酒

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材料：
! @6 \# w9 I) t; H8 t; x, B1 B糯米4.5斤、酒麴25克www2.tvboxnow.com! I. D9 C, s' p

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! l- M$ N. k2 x/ Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：) x/ l, _, {  l+ a* g! t# W
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。公仔箱論壇  `! P0 G6 _/ O) c2 a4 {
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2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。
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3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。
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5 A) P" u5 U" k0 W% U( `tvb now,tvbnow,bttvb4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。www2.tvboxnow.com- K0 W6 I' {- z5 i) r. E, k) e* A