跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 0 L" _: I- p2 `5 a7 C
2 D& L6 G+ J0 P8 utvb now,tvbnow,bttvb土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108- z$ d U5 n+ K9 a2 h9 _4 ]8 U5 `
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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6 B; @: E. \! z( P0 g公仔箱論壇紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
& j/ g% Y; n$ ?( X2 V+ [+ Ctvb now,tvbnow,bttvb以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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梅菜扣肉 $128www2.tvboxnow.com Y! d" A7 s& x: `" M2 Q2 Q. l
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb& V- k' A8 I6 s1 p8 {
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佛跳牆 $228tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 f% X4 A/ K& d$ y0 s+ e5 x0 `
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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香港賽馬會滿貫廳
: t: M$ `+ I1 d5 c( U; t5 v地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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