跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。tvb now,tvbnow,bttvb. t* X+ ^2 {4 o0 w, z3 F; F
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4 w! Q2 z% t2 j芋泥焗原隻鮑魚 $108
: a( Z8 x9 y7 p, S' r7 f4 Wtvb now,tvbnow,bttvb軟腍鮑魚充滿芋頭香味。9 N- L! \9 B7 s0 I& b
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168tvb now,tvbnow,bttvb' G( ` P( l2 h8 [
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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# @* ^/ d" b' f0 P. g9 ^8 {tvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 $128www2.tvboxnow.com% B: E/ X! q t/ t; U* R. h9 X9 I
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb7 }/ I( W2 g4 R B
' U' R* A) E0 H% P0 o) A佛跳牆 $228
1 j, t+ p0 B* J% Hwww2.tvboxnow.com以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。公仔箱論壇: q% v3 |/ L4 R; e! b) W' S
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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