無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。
) G% z1 o$ g; ?, n% o# Z/ C$ V G0 B$ s
膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺* J! b* {7 R% [2 A( Y! j# o7 z
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
+ G7 }2 v1 A2 a2 u7 u8 [膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
, v' m( S- O0 }1 H/ p# Utvb now,tvbnow,bttvb吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f0 m/ C, d% w8 o; [, W
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
" V I; ` r# Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 N% b4 W3 `2 `4 X
值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
- M2 f2 n f# btvb now,tvbnow,bttvb【示範料理：寶石魚味噌湯】& z$ J4 u2 O- O! s. S; G
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
" x2 w7 S7 M+ Z) uwww2.tvboxnow.com
9 u F5 `7 ]- e Z$ p( Atvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
6 ^+ P% O2 N3 B0 c+ I' htvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。
: i8 ?; r# {# y/ Q8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j# W4 w0 h# m: ^/ M5 F) a. Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n C* I* o+ F% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: g/ w/ X6 v9 g0 w
3. 味噌以少量開水化開，備用。
2 v; g& ~9 z! c1 h, i3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& w9 ]0 O7 f! t$ H1 M% X+ q* W
4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
I! s6 l$ W' k0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y- L6 d) L* t) [4 e' A+ ?' b5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。公仔箱論壇5 v' T( Y1 d6 e6 }9 r A
www2.tvboxnow.com' p3 l/ f7 X+ H( T
6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
! k" a! J/ W; q# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 M& A2 N# X5 Y2 ?$ z5 k1 i
公仔箱論壇+ w, X: x- l% S" Y
● 備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~' [8 Z" G3 X5 B- l1 U6 P# w# |
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。公仔箱論壇1 B# i* _2 _! Q% ~2 y
8 _5 |9 D Z% J; f- E2 E公仔箱論壇2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。9 x* o N2 D2 U: F
+ @1 t, z/ \9 k, o @; @tvb now,tvbnow,bttvb
2 E. C# V5 G/ e# Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 B1 F! z/ `0 _- I9 vtvb now,tvbnow,bttvb【健康小叮嚀】：
+ R2 R5 z B) \0 m& xtvb now,tvbnow,bttvb腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
| 
