入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮
8 n. f" l/ `" ^3 M# Q5 Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔皇后大道東麗都酒店. h; _! j% l+ s; c7 I% m
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地道香料入饌
# r0 y* v# o6 b2 j9 ]5 }" q4 g公仔箱論壇由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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7 {- F6 a: I+ A N) J吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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1 b+ p* _) P8 U7 Y1 {4 A香辣蟹鍋 $388
+ _: f: z9 Z, h1 o& @tvb now,tvbnow,bttvb吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb, W4 a G3 s# G1 L: K; L: k
9 n! \& g6 H% v2 m. @6 ]) `7 A鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98% k0 _/ j& s4 x9 K) B( _
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B; d" x4 ]9 V1 K
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
4 |: N7 R2 T* W: D7 Q* ]- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。公仔箱論壇. ]# I$ O* M, e. A, c- D& q* F
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蒜泥白肉 $68
5 g) c" h5 L0 A: a# O將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 v. F/ N3 Y" l3 T
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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