入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮
8 K( I s" J9 W! T# d% Owww2.tvboxnow.com地址：灣仔皇后大道東麗都酒店tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 Q( @! e% a$ V2 [+ K' o4 w: K
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地道香料入饌www2.tvboxnow.com6 B- o- N* K. A; X7 E, H6 ^% f
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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B# C2 G6 F+ r& s% G& i4 e# ^吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。www2.tvboxnow.com& }; Y( W7 d' j; u
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香辣蟹鍋 $388公仔箱論壇9 x5 S! R; p" \: s0 F: a
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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; v; T/ N w P7 S1 z9 d% Z& H- A公仔箱論壇豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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■地方舒適，主打地道川菜。% r: E6 |8 l5 A X& U3 H: m
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
9 H: q: j d- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。www2.tvboxnow.com. l1 T& H3 I: F2 V0 K8 q
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蒜泥白肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb& |1 F# e4 o# f& b" _ ~" Z4 g
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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