材料（10件）：廣島蠔10隻# E+ Z4 W3 d6 m6 R4 r+ Z4 e* [
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升公仔箱論壇) E" h- Q% S' i" E& m- M
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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& @. }6 b# l y做法：# l: h, r# c- A+ A4 q2 @9 u
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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( ~" q1 w. c# N; W. ?) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。公仔箱論壇7 `1 a" _: {' A y) Y, i, ~
* x* ?7 L# K) e$ ^& v3 Q& n6 b, ktvb now,tvbnow,bttvb3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb* h0 p$ d& L% @& m0 _2 x4 x9 b, K
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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