材料（10件）：廣島蠔10隻; P, C" w0 r: x$ G: _
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升www2.tvboxnow.com5 z+ X9 v0 T' o f& ^' ^
* \$ T9 A1 E6 F+ q公仔箱論壇天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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$ D$ p. u# `8 U5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 b4 C9 u/ H8 o5 g! V( b7 F. {
做法：: O' s* J- S* E0 [8 U1 h- ~" p
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。$ v8 a& ^) Z5 ~& d) ]
! R$ {2 v ^) i9 t" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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) p! i5 [0 P9 K( N: ]# H6 s3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。7 [) x o$ ^4 R6 ]: R* ?8 w% m5 L
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。公仔箱論壇9 L, d, C$ _5 X' x2 L
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0 i% f2 {5 W: b! x( k做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。公仔箱論壇6 W6 @3 m, B( s! o |
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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