材料. Q) F0 w! f3 j- C6 X! h0 B, n2 U
5 a- {9 F, a6 S' h公仔箱論壇蛋黃粉糊：
3 y# R9 n3 T! W4 H2 z: w2 k低筋粉 80克
9 K0 D* P a& `4 C8 L* w( Y- \公仔箱論壇蛋黃 3個 3 Y# E# C( N! L+ Z/ q3 y: H
幼砂糖 14克
3 L9 N/ }( S: l1 z" }: D6 |% X菜油（沙拉油） 35g
2 n1 R7 P& `4 N+ R' M牛奶 45克
0 d5 f( @4 G3 A b- g5 D9 B' I鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T9 M% R2 P' U3 S& m
熟香蕉 2隻（約240克）
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3 X' n9 \6 C+ z" }/ x0 O蛋白霜：. K( R5 a; L6 Q% X. L% \ g
蛋白4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 v( A2 R, v$ k3 s% L9 a
幼砂糖 40克
5 t7 C, c; [( @; f* o" ^# d5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉 1/2茶匙 www2.tvboxnow.com" o" ?0 c, U' h2 {
公仔箱論壇" D8 j: b3 d8 a t2 I9 U) U% G0 K
做法:
* D# _9 u/ N4 G8 j% A. h" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
6 L; X0 ~0 T2 J( W7 x7 j/ [8 w6 z把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 www2.tvboxnow.com! w) r8 @# }' O3 T: U" J4 Q9 {
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
4 y5 c; Q; @# {3 _1 c) ptvb now,tvbnow,bttvb加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
I1 a5 @7 ~# H: @3 a篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
, {/ V [ m' ~7 _用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。7 P; l/ p5 X/ }; ~' A
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 tvb now,tvbnow,bttvb h; r& m, `& M/ A+ h& l2 b7 Z- E
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
8 V4 c; H* M' ^* P( Atvb now,tvbnow,bttvb倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。公仔箱論壇. s7 j9 @) O; y2 X# m1 a
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& g* z+ H' ]$ k* N6 t* @
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。( ]/ t) I) C" k( ]/ m
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
5 I- R6 c$ M$ ^ ]$ O+ o1 d E' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# y u# T* Y! n! N* C( U
好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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