材料
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蛋黃粉糊：
' y2 O; N7 C+ {% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 80克
, c, @0 T X' D5 A& d% N& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o6 N5 E7 o Q1 [9 {1 o" c
幼砂糖 14克 tvb now,tvbnow,bttvb) E$ P# h+ H. ^& U
菜油（沙拉油） 35g tvb now,tvbnow,bttvb; \0 N1 D4 A9 r+ j4 ]: d3 l. G
牛奶 45克
+ |5 c2 U0 B4 \( s公仔箱論壇鹽 1/8茶匙 ( E) r0 O/ u5 O" Z
熟香蕉 2隻（約240克）
! m! M0 i4 q) z6 J. cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. S4 p3 y4 K [# y# m. r
蛋白霜：tvb now,tvbnow,bttvb9 r( l$ V$ A( J \
蛋白4個
! r4 Y" d9 o" ?! `$ Wwww2.tvboxnow.com幼砂糖 40克 ; ^" V6 Z M4 E6 V s. y& a
塔塔粉 1/2茶匙 ' }" a( \# @6 b- v! `$ s
3 V: ~( A; u! q7 [www2.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇8 q$ J) `" k2 r5 Z4 {! p8 w! B1 d( ^
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。tvb now,tvbnow,bttvb. ^) N2 J' X0 c" Q x3 x2 v, q
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
x6 x# y) y8 ~! @3 R! I, ?0 rwww2.tvboxnow.com把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。9 L( Y2 e) Y# o4 ~- c
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。2 A- v9 |, a( d$ b
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
" @6 B7 X8 W0 X. S" t* D用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。www2.tvboxnow.com v5 ~* F4 X4 o% Q$ c* ]
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇0 @7 h3 g& J; F7 l8 I5 x: B
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h7 v# G' n/ _: a# d _' `; a1 J
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X& p+ [+ q) e; x; i2 k
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! C! B7 @3 |4 |' n
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。* E0 N4 P+ a# x! w: d
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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