材料
6 E! Y+ {; N+ J: Z$ hwww2.tvboxnow.com- y/ K/ j' i9 Z0 K0 d2 z, ^
蛋黃粉糊：
# Y P: X, O/ E8 e( A$ K低筋粉 80克 2 ]6 v& P+ N+ D r6 P
蛋黃 3個
) M$ |; Z( @. g/ [- g9 D公仔箱論壇幼砂糖 14克 公仔箱論壇, v* X; O! p0 Z, t
菜油（沙拉油） 35g
8 j. {# E. j# x$ ]1 d. Y2 ?牛奶 45克
6 o! [8 N R$ X3 ~. j# y* i鹽 1/8茶匙 ! W% H! s9 m q3 p$ x r1 f
熟香蕉 2隻（約240克）
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! q5 K0 R B( U W6 h/ \蛋白霜：$ a5 f) V h( Q. I5 B4 m' @
蛋白4個
) Y' x/ ?; @0 p/ o; @公仔箱論壇幼砂糖 40克
1 V5 W( A1 D2 G$ }2 W2 U# H( d! R. i; U塔塔粉 1/2茶匙 ' h+ ]5 _0 ~% p) l: U( l6 c' E0 t
* f2 ^3 j8 @6 X! f$ z公仔箱論壇做法:
( q; a* X: o; D4 X1 u預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。9 w; m; @* A U, B* S
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 7 e* e- T i% }6 p6 M4 j. s
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。% d" h6 Q& K* n/ ^
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
" I- E8 _) `5 }0 q0 P6 X" V) Pwww2.tvboxnow.com篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
G( { r4 M* m5 k用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
3 R( { l$ g. }8 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
7 o3 A5 g, r) f9 f# ?9 E4 _& Ttvb now,tvbnow,bttvb把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
6 o, c3 i# q; `& F* z倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。. z! M- {- f( _8 r$ l6 }
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。www2.tvboxnow.com" i. C# R- x. O6 i* \" N0 w
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
- B+ B: B/ V1 _' f4 Wtvb now,tvbnow,bttvb拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
0 \! {# a3 v$ [ c. v8 s( h; ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y7 Y7 ^% v( C: ]( W2 j. D5 f
好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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