材料 Ingredients
$ z: [2 q3 {3 T7 `: k- ? Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f' }6 F0 O3 x, Y$ q
蟹肉 200克
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意大利煙肉 100克5 i3 A0 ^; ^9 ~" m
, j6 v5 N# G1 h/ G0 o6 twww2.tvboxnow.com大薯仔（去皮及切粒） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb, t7 s1 g5 @* I1 S2 _1 X
5 W6 L2 |' W* |' Rwww2.tvboxnow.com洋葱（切粒） 1隻
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: f; Y1 T# P0 r l5 k7 q0 o R; L公仔箱論壇粟米 2隻
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# x$ s! \! e. r/ S公仔箱論壇蒜頭 2粒
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% S q! M4 a- s9 m1 k6 }5 ]! _www2.tvboxnow.com香葉 3片
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: W9 }9 u9 W* v: q( o* v& W公仔箱論壇麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升
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0 ~ Q# [ D3 x4 g6 x8 S2 j- r& [: ~www2.tvboxnow.com清水 1.5公升
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% r/ b$ n" T; l0 y0 F/ \) P/ e! T公仔箱論壇魚湯精 1粒1 T8 u, I) D; W" \
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淡忌廉 100毫升公仔箱論壇6 ^/ C7 W4 H1 y: B! N0 G" `2 v
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意大利番荽（切碎） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) }5 A% Y% G* I) r% `
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crab meat 200g+ D/ K0 c9 I4 @8 e
$ W. e$ g: [6 q& {2 e6 d' F G公仔箱論壇pancetta（Italian smoked bacon） 100g公仔箱論壇& A+ X. h* l7 l" `
0 {9 a* E! n. q" \# ^公仔箱論壇potato（peeled and chopped） 2pcs公仔箱論壇3 c2 [. k( K$ y6 s) ~/ u, O( Y
0 z9 }6 V2 r, ]6 e公仔箱論壇onion（chopped） 1pctvb now,tvbnow,bttvb1 l9 X+ f+ i5 z* L t# C9 k% `
& I$ E( E+ C/ @. K" `tvb now,tvbnow,bttvbfresh corn 2pcs
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bay leaves 3pcs公仔箱論壇! O% }5 i, r2 h
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white wine 100ml
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) H* l: ]+ c1 i# d% ` W" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V; _, ^% ]3 c5 X
fish bouillon 1cubetvb now,tvbnow,bttvb3 ?; z# q3 e7 X' D1 r* U
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cream 100ml
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Italian parsley（chopped） 2tbsps6 N8 o) @) i) ]* I% g
' @7 l |1 y0 c* H9 w做法 Method 公仔箱論壇0 O2 @! p6 H: O. U6 D& u+ s
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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`& y! F/ S+ e5 I* k1 x" e' z2 cChop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u% W ~9 ]# f
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。- w7 ~; z& @6 ?( F& i
: J/ U0 F! g; \tvb now,tvbnow,bttvbIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.+ b8 I4 \5 I' Q/ A, V
6 r- \7 k* _3 | R公仔箱論壇3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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) u3 |) V3 {, ?& f( qwww2.tvboxnow.comAdd the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.# t; Y7 l. f% ^5 [7 X
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。- w- B- q$ r4 o3 J# J$ g" S
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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