材料 Ingredients
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* }) e7 ^; c, _2 H0 x' q蟹肉 200克
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( U) v+ Y P+ T: H4 w1 e! h8 B意大利煙肉 100克
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5 V/ u0 x, X3 Rtvb now,tvbnow,bttvb大薯仔（去皮及切粒） 2隻
e; d8 W+ H9 ]6 H; U! @& Dtvb now,tvbnow,bttvb8 c; U6 `7 T5 X$ ?9 o
洋葱（切粒） 1隻' x& M2 S/ s& ~0 {; B+ r
2 D7 V) Y* X# Q) S7 o% E# `粟米 2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 C& ^5 p; W" f' ?: c9 Z8 B' M
3 H0 R! |) w9 T蒜頭 2粒/ j8 E. a+ ]& O2 Z. }
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香葉 3片
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麵粉 3湯匙www2.tvboxnow.com" q& K6 k0 Z) S# t# i
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白酒 100毫升
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$ O8 Q# v. e- ^8 y3 e. S清水 1.5公升www2.tvboxnow.com- @+ Y/ f3 l! ]' b" t2 T
7 f6 v, I# O/ n, ^2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A) e* U: O/ S! h) q/ o
5 c& d6 ]% k. D公仔箱論壇crab meat 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L& i$ h- E U
* t1 o. z- \6 r ~pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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: E! X* `% U. x0 N$ p) [tvb now,tvbnow,bttvbpotato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pc' A0 ]! ~+ Y* J& @% F5 u8 y
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fresh corn 2pcs
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. j. w$ P/ }6 `$ { ]% R. V0 \6 ^garlic 2cloves( l6 F) P, `5 Y4 o' r' m: p* b! f
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bay leaves 3pcs: b* @- a1 P1 N9 x
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flour 3tbsps2 X3 |$ A+ x$ L( Q: r% i+ N1 t
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white wine 100mlwww2.tvboxnow.com9 l; N4 C: A) E8 x# @' w) \# i# p
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water 1.5litre
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fish bouillon 1cubewww2.tvboxnow.com9 u: ^) d* r b: m
: d9 J2 g' k: Y5 z3 u4 ]www2.tvboxnow.comcream 100mlwww2.tvboxnow.com" z/ B$ `6 j' I! K- M& [# N
9 x$ S7 c& |+ i A) Dwww2.tvboxnow.comItalian parsley（chopped） 2tbsps
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+ @6 F7 O# u! o* i8 m, Vwww2.tvboxnow.com做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V$ H3 ~0 G4 D
, M8 Y5 ^7 Q2 g# P: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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% Z$ {& y* _: d) F* B8 Iwww2.tvboxnow.com2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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9 t! g$ o/ f8 p9 a; \7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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' X) U( I/ V1 \, U. R$ E1 h3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。: V1 K8 x2 L* R; X9 v
; _& B/ [1 g7 T9 ktvb now,tvbnow,bttvbAfter 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.8 y( v" S3 x7 F7 v b j/ d2 {
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q; ~7 M+ C: o
" r( j+ G+ {) L7 c$ K" C5 iJust before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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