天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）4 }) ^) {$ A! a* T; f
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; s# t2 ? R# d ]9 `5 T9 ?台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。www2.tvboxnow.com* o- F" S, t: r+ r0 l; h1 c6 h) j# M
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百果之王 潤肺效果佳公仔箱論壇0 |3 T2 o3 P: j i- M' _) C3 o
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目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
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I8 E& s) c5 q" _- h公仔箱論壇此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
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( Z7 }8 L. L/ u4 D9 ^; f0 I5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v2 s- X, y5 [" b/ k
高纖果王 能調降血糖公仔箱論壇# P% s, V4 ^% `/ M
R9 }- U9 G2 Zwww2.tvboxnow.com研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
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8 _4 w" U, U8 e$ F( b% b洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
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& p, m5 D2 R( t# L/ U8 ]0 t水溶纖維 吃軟不吃硬tvb now,tvbnow,bttvb8 N5 E; w0 F) O
- w+ `% f+ W [5 Kwww2.tvboxnow.com西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
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: I% o+ K, X M' n: }7 Q7 \4 `1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。& e) c1 [$ F1 z% J5 O/ o
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柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
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; Y& d8 d+ b6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。www2.tvboxnow.com q: u9 K) [* N
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
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【白木耳冰糖燉西洋梨】8 I+ C4 e" K5 n, h, M4 F
" ^% G9 J$ l' z* m食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \5 h/ h! u) F0 O
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1.白木耳30g。
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# X- N `, X- X' E0 r; U2.紅棗：10顆。
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3.西洋梨：2顆。公仔箱論壇0 c* C4 i: v+ R/ l! h ~
1 K) I' ^& x) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.水：200g。公仔箱論壇, J' R' c, S; \4 W! V, r8 r% h/ P4 I
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5.冰糖：10g。www2.tvboxnow.com4 q* P* i: P) B- i/ ~! Y3 d! A
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1.白木耳泡軟備用。www2.tvboxnow.com6 j& W' x5 q$ O' K' R! h
0 K# J: j. p* p: ]0 q& I: B8 r2.西洋梨去皮對切備用。$ B( a2 c6 V2 M1 M( c" U2 Q
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3.紅棗去籽備用。www2.tvboxnow.com6 z3 L* { G5 _ r/ @0 t
' y- ~6 T( z; I/ y& K8 Q4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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