天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）
- m' ?4 N& l6 p" ^# h4 ~( W/ V }, k' ]! ^5 j: ^: A/ t/ f
4 H/ ~3 S" L0 q+ H! a/ stvb now,tvbnow,bttvb台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
* \9 m w2 N, B1 t公仔箱論壇
' c$ q( ~. B! R, o) R3 O公仔箱論壇百果之王 潤肺效果佳
q4 s. u- ], r k
7 x4 ^7 w& @: X2 n& L5 w目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。tvb now,tvbnow,bttvb* E( v R, O- f2 |3 K# t
3 F. g( |/ s" H: @7 L. Q" Q& d& M7 |www2.tvboxnow.com此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
+ u$ `# q! N/ c8 Mwww2.tvboxnow.com4 ~/ X9 E3 \& V: ]
www2.tvboxnow.com) ?+ @0 z! p' N7 N/ d1 F+ d
高纖果王 能調降血糖www2.tvboxnow.com4 W) d6 |5 Q4 f o7 O0 ~+ R
Z2 I! U2 L/ l9 K& _研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
: F! ]1 m+ p% d7 G# Z$ ^
' L% `% B/ @6 xwww2.tvboxnow.com洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。www2.tvboxnow.com/ ?9 o( `$ p! a7 w8 `
公仔箱論壇1 _) O! E/ Y- D9 {8 l- M
水溶纖維 吃軟不吃硬公仔箱論壇4 p' O4 g# R( x3 ^3 W7 q
) C" R ?2 c aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。+ g" D3 ]9 x! e" H. [
4 v; c7 W# f! c U, o" R7 ]( F" s
/ X' R! s- O- v! Y: c0 v( z, z. |tvb now,tvbnow,bttvb特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb7 { V' b" `2 l. a7 w
7 |7 ]/ b! C. V5 F; p( Y公仔箱論壇柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁公仔箱論壇( b0 |& a( J2 v( f
- l8 k" j& n5 {公仔箱論壇酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。$ N# a; P( R1 t2 ^
% d' {5 b/ N7 F% s- l台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
" |9 l( O' K& M# t* r; P公仔箱論壇4 N" i& c% y* ?: X# Q. c
# I! Q% ^3 M& stvb now,tvbnow,bttvb【白木耳冰糖燉西洋梨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `8 v( p; w6 E4 x( k7 x; N( c
公仔箱論壇& ~7 e: F* Q/ f7 p& K+ \
食材：公仔箱論壇9 `# K* M- \! `+ K/ Y4 z
www2.tvboxnow.com. g) m* {9 h) k9 s4 `
1.白木耳30g。
& V5 Q% _0 s: b0 Q, c
0 Y$ E' I" E; k& q, [- u公仔箱論壇2.紅棗：10顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f/ M5 T( ?3 X) T) [" f6 y2 v. k
9 y1 S7 K; `( R3.西洋梨：2顆。
( t7 U2 Y" e2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
) x- |/ w# q3 j9 W' t- x" o) M4.水：200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 T" t# q3 R' k2 i) L+ G
- f9 q# P u' L6 Q5.冰糖：10g。公仔箱論壇* c5 Z) Q2 C2 m+ [0 T8 J3 k& }
6 _5 N9 k. b. } k B公仔箱論壇作法：
. u) M# v( [0 t& j6 l5 f. jwww2.tvboxnow.com: J1 J# Z5 m. e- B
1.白木耳泡軟備用。
7 j' I& T- E) _' o. n& _2 r# U& i5 |9 q2 Q
2.西洋梨去皮對切備用。
2 I% b/ }1 l8 J7 J3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% G* \% ~5 v7 d; F
3.紅棗去籽備用。( b0 F/ {2 z E. w; Q$ _ w; q& \
a+ m' t2 S9 ^; g- o$ e/ S公仔箱論壇4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
| 
