天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ e6 N# u; r% ^ i
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台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
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& i: p4 m) [: @0 f# `! _* ?0 q& c百果之王 潤肺效果佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R- [9 b, e& g( \! j
( m7 _* {. Q ?6 w s6 R目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
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- W. ~3 F5 e c/ Wtvb now,tvbnow,bttvb此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。www2.tvboxnow.com2 ?' M" e N# Y) I0 {
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高纖果王 能調降血糖
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研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
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洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
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水溶纖維 吃軟不吃硬
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8 c0 T' A" `# h- L0 O4 b! F1 O西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。公仔箱論壇; [7 D: m( f8 w0 _; J
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特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb2 a& ]6 X8 Q( ` O7 l0 E9 I- K
& b. I9 }2 s! Z2 W公仔箱論壇柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \7 L( b3 b* ~. o
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酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。公仔箱論壇% R! C; ?! h( v7 U6 `: O& k
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
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【白木耳冰糖燉西洋梨】公仔箱論壇5 I8 I# ?9 G l+ Z; I" `& T4 Y
* G& n5 ~9 ?! p5 r食材：
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1.白木耳30g。
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* N$ J, j0 D6 K( z6 E) h2 J1 t- v5 ~# \tvb now,tvbnow,bttvb2.紅棗：10顆。公仔箱論壇 [8 K6 S& ]. ]% E& n$ y8 _
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3.西洋梨：2顆。公仔箱論壇- O: b& u1 B# J& m8 G
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4.水：200g。* u4 w# M- h4 S, p" f9 ?, ?; ^3 T! @
- I u9 F& o4 C; ^/ {$ i公仔箱論壇5.冰糖：10g。tvb now,tvbnow,bttvb2 R z: H. X' P N- _. `
# L! F& N! E# B3 j, u8 o" g作法：: `# O- `* w0 ~. W
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1.白木耳泡軟備用。
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2.西洋梨去皮對切備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?& B, h8 b7 |6 f6 Y6 o
& C" E& r7 {- s0 u" y- r( Z; H5 W3.紅棗去籽備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ D- i7 ^" P* d; T. p' h) a8 K
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4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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