[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ R  ~1 N# V+ p, b; u
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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( j5 M3 t+ q0 Z( G+ k7 F1 h: z: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料材料：2 I, s$ l) R1 z8 w5 E2 C. [
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖( U; {9 p& O7 p2 |3 w7 H. t4 c
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作法：www2.tvboxnow.com, u- B0 k- c+ @% a9 }* U
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。1 @$ f/ {( `3 L1 O# A  v6 b& a. |/ h
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Qwww2.tvboxnow.com: U" q2 \& u1 h0 ^2 O) H
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。公仔箱論壇/ y; \9 a% q+ c: R. D8 J/ S
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
2 X+ N4 Q8 ^1 U1 ~7 x" h*分次加入酒是為了保持酒香。
' p1 D: g- [# N* O" f4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
; Y' _/ G* N  q# g& q* G& Ntvb now,tvbnow,bttvb5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。