材料：% ]) b6 _7 k B1 X, O4 i4 b6 c
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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( m6 K3 k/ a( w9 K$ R5 |" w8 O醬料材料：7 D: E$ m7 S0 P$ T* q
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖$ v9 G9 I' i% k8 a
5 u& |# _" I, z9 ^; d4 @' S8 q/ E5 @tvb now,tvbnow,bttvb作法：
; n ~! M$ _$ I+ H) M9 wwww2.tvboxnow.com1.豬腳燙10分鐘後過冰水。www2.tvboxnow.com9 p( m3 K1 J# W
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Qtvb now,tvbnow,bttvb- f u" m$ P9 ^( f3 p4 \, | |
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
. C# a+ G1 Z% q% O# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。www2.tvboxnow.com0 W$ y& b, `' {( M" D
*分次加入酒是為了保持酒香。* N3 f6 {! i0 x0 y9 ]
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
3 R8 \$ ^5 T: f" L( `5 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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