[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：0 f( O9 @0 U4 m' o( {
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
" t( V5 q/ J1 w3 c9 R- |& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com  }/ j( i7 J, u8 k
醬料材料：
& B- _: n/ U  m0 l2 q! c" [" Ltvb now,tvbnow,bttvb素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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6 I4 Q  H0 k' \* z作法：
% q& ~; s6 M# ~) X  f1.豬腳燙10分鐘後過冰水。www2.tvboxnow.com1 c4 {2 N+ D$ n; @8 E
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
0 F3 [! e& R% y2 \" N- v! D' U/ T2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
6 U, F; V2 t" @3 t1 Q% Nwww2.tvboxnow.com3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。www2.tvboxnow.com4 P, D5 b0 i5 R
*分次加入酒是為了保持酒香。公仔箱論壇4 X# z, y' s. B% \
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P- r/ J" r& H& c) d. b1 e+ p& U! i
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。