[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
. c0 }: h, N4 t; q豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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" p) n( O7 ~; a9 Lwww2.tvboxnow.com醬料材料：
) s4 Y8 ~  ?; Z- u2 g; u素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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4 V; T' e9 ~" A! ~+ T5 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：
. W( z( i% P5 d1.豬腳燙10分鐘後過冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 N( Z0 O+ t8 @5 D
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q& ]$ S; P& Z3 H2 \' L$ j
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
8 F; H8 @1 s4 e+ K0 Fwww2.tvboxnow.com3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。# ^+ q! l" a+ I" }' [/ s
*分次加入酒是為了保持酒香。公仔箱論壇- `2 t+ d6 b! D4 x4 w: S( o# a
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
1 M  i- U5 W1 B" y* b& i公仔箱論壇5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。