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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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$ U5 L7 M3 b! L:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- M2 }, ^3 `

& `. n. n% l, \* qwww2.tvboxnow.com一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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" M$ C6 T5 L; e- F9 \www2.tvboxnow.com其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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( {& B- X$ [; B% }+ s; S2 ]2 ?淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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7 U6 w1 ~5 b0 s( J; ?- Y% _8 k% K材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V4 b5 {5 q* i5 E" a/ s  W* d! I9 r7 a
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牛油130 - 室溫待軟~tvb now,tvbnow,bttvb4 h& o) Y2 j/ R

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3 K, |* m: {, i" D; Z: T加入食物處理器打軟~8 p; C- ?, p7 v
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糖霜 60克~
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: ?2 T: B, x# i1 n牛油混合物拌後放入大碗內~
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9 i" O' Y. ?" W8 M% n要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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$ i# t0 ^" S( S. `tvb now,tvbnow,bttvb篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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8 i/ w4 E3 O" E4 E; p7 ~tvb now,tvbnow,bttvbo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p5 k, f1 Y1 Z6 |$ A

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慢慢壓薄~
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1 W0 O2 z# D7 E/ M& }6 I: u8 ]/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿材料: 公仔箱論壇+ T4 I! o& x( B7 C' n: Q

3 K% H% I/ p$ Y8 }0 [公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
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' K# s$ p* C3 b/ Z# `0 y公仔箱論壇全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~4 x  `+ j* U, k5 v

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/ @( Z1 b1 K; ?4 f公仔箱論壇焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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0 {' f6 c/ ?0 S& V5 Nwww2.tvboxnow.com出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, o1 k9 @  O0 E. i$ Y7 C5 {; t$ N

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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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2 `6 Z: f7 x6 T9 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% k0 o- F) s9 B+ @% i

莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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材料及做法:
1 m% ^0 h$ M$ E% o- {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {" h( M* P" E: O8 f' Q2 wtvb now,tvbnow,bttvb上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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麻辣湯底材料: www2.tvboxnow.com6 H! Y5 F% \& @+ D. I$ G+ t7 Q

$ z, f( o4 c1 a3 \  t, Z+ O; P" h洋蔥 - 1個
6 L& |5 K, T: B+ g; K4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少); y6 ^/ d5 L( y) ?: S
8角 - 1粒
" _, Y# E% Y% [7 z( g0 c0 B  gtvb now,tvbnow,bttvb花椒 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 [. `  {" @7 O4 d, C
薑片
2 v' u& c! N0 o! Z( _8 C蒜粒
5 z: x6 v6 E" ^9 O3 a' S0 Q: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 - 10隻
8 o# N. ~. `& f/ F9 p9 w1 M0 W, c& R公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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tvb now,tvbnow,bttvb3 ~% `  p" @' [) h( H( U$ C* [# X
先爆香麻辣料~


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0 Z" B2 }; c2 @3 h5 ~! w9 u/ V公仔箱論壇
  u/ K4 C0 V8 w公仔箱論壇加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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8 x. F) p* {9 g  B5 k$ h( y' nwww2.tvboxnow.com$ J6 z: G9 W. z6 q( d; Z, Y
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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# N* ?$ J' m' S% V* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @: S0 x7 ?, l; o  l  i
加入清水大火煮起5分鐘~~


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2 k/ z, L  e/ j  }8 P加上蔥段同西芹幼條就OK了~~tvb now,tvbnow,bttvb. Y/ Z0 U0 E" D# o! I6 k* [

1 F. S! ]9 ?/ @7 Q/ J本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z) P; X1 v8 V/ S

$ |) j5 x, n* T所以揀左烏冬同埋法國豆~~公仔箱論壇1 f; Z: p- F5 t: y: I0 F

+ w# `  [0 U" `, ^9 @吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....  W  {* o( s$ W4 I3 b: i$ }+ \& d- v" t
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事源是咁的......tvb now,tvbnow,bttvb) s3 |* d* a* R

3 [. p3 f; U7 c- l0 q好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...( w1 v( O" j* Y
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)# F' x" a+ h  d: h

3 @+ Y( J8 h+ e, v; t7 [比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....4 K3 b# b6 A2 r7 e8 k
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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0 g6 p- X. \, ?; Q, t$ Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; u0 S( @/ I# C; Y$ z+ z
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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6 G: H" L0 s  `蛋黃- 6隻~公仔箱論壇# n$ _3 O1 G8 j1 ?) @: C4 O
蛋白- 4隻~


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! K- f" Z( B" a幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W9 i, m* [# r1 }
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8 ]+ U! f7 c+ c; @4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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- X9 p- l8 Z7 f( R4 y中快速打起~~

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7 ]! O! p& G# Y% K* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 - 70克~


, o  u' K- Q1 t& A5 O, _/ h0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


* C4 i+ B* Z, M+ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [, M- g' ^% I1 e# ]
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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, s& p/ J9 c  ~6 B$ V. \www2.tvboxnow.com用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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. p! D9 n- L$ }1 ]9 x9 P# K公仔箱論壇綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)公仔箱論壇: J5 o1 ]* M# Y0 j/ Y" t1 u
公仔箱論壇* N4 m6 @# C4 x/ Y  ^
加入蛋黃漿內~
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' Q& T7 \/ R6 G; ?2 R分三次加入蛋白霜~~


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% Z$ J/ Y2 H" q" fwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }6 b- y7 }+ v. E! v8 u
要輕手拌勻~~

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0 \# v- ?% z2 X6 Btvb now,tvbnow,bttvb! U7 E5 \8 y% J: T% F! b
生粉 - 15克

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低筋麵粉 - 60克~

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過篩後加入綠茶蛋漿中~~/ ?' l, }/ I) x; s5 D0 Y

! ?3 k3 ^# a- V8 G* S6 lwww2.tvboxnow.com輕輕拌至完全混合~

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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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  F( J& M% J" d7 t  _6 Y榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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- {, j! r6 H6 Q; G, Z& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F  \0 |8 o$ D! N

1 @! W* S( \( j# Z: z- t% E7 T公仔箱論壇倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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' c6 i( H0 G/ X公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: b2 L" Z3 ^# s
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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( j, V1 O2 t: [tvb now,tvbnow,bttvb放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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: r' o" {4 X# |! T# R: K, i2 ptvb now,tvbnow,bttvb如果厚身少少好似更好呢~~

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tvb now,tvbnow,bttvb; B  S3 g" |3 x4 n5 T' B6 Y; F) W& g5 v
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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3 J8 T" ^9 o. V) l整綠茶忌廉~!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% C3 y9 A- e8 S

9 R% r: ~; s; q4 n: p4 I公仔箱論壇幼砂糖- 40克
" B- G2 l" r, Btvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2克公仔箱論壇0 Y# K% A; H% G/ y- w
鮮奶油 - 300ML


5 k& b% j& E* @3 L" L# c# Rtvb now,tvbnow,bttvb

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用機打起忌廉~~


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% w/ H1 U; d% D$ o2 B$ _$ g% L9 N粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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, A, B: w! @" g0 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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- A+ g1 M$ U: ltvb now,tvbnow,bttvb包好~~放入雪櫃~~~

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6 ]" Y) }: `0 b: s1 H雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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( R% S( g' k4 l. }9 f1 [
公仔箱論壇6 W) M! o( f# @& W/ K! A
手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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公仔箱論壇9 \1 A4 ^8 h( S' [

: W" h- E6 Z2 p% K第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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" j: _8 ]- Z0 X: }0 K- _- C% Mwww2.tvboxnow.com如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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www2.tvboxnow.com4 b! R. x4 h3 p, \* H" K" A& y
啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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+ _, @% T' H- l* L/ Dtvb now,tvbnow,bttvb不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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