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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 公仔箱論壇0 q1 f' h& J$ \% @( a$ E

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- L6 Y6 }* s3 I- y" u* j+ K) X" j" `www2.tvboxnow.com涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 公仔箱論壇$ }2 c/ L1 h# E# t

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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S9 H" n% `* I6 E

2 |) e( D4 |5 K& _佢話極好味呢~~~!! 嘻~- J# A4 t% _4 R1 Z
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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4 e; r. J# R6 i) m淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....公仔箱論壇* B) w. {0 x6 E4 ^6 R% D; P

  ?6 U: g6 n1 d, r# J/ g公仔箱論壇一d都唔靚仔丫~>_<
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材料及做法:
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$ D9 d0 }% h! M* U- _, q' n: [$ ?% D公仔箱論壇牛油130 - 室溫待軟~, x. E  e+ I6 W! h

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加入食物處理器打軟~公仔箱論壇2 ^& n9 x8 t* q6 |2 {* B

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& B, g9 K6 E9 I$ [糖霜 60克~- q3 k: g8 f8 p9 r5 L

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用機攪拌至完全混合~2 S) @, b& Q1 H. C' p) e

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加入慢速拌勻~8 k1 b6 b, ~$ {: ]' B
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' y0 B8 S" n1 A! K- utvb now,tvbnow,bttvb加入數滴雲呢嗱香油~$ c  u: t+ e* X

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; \( M6 T6 t& b2 Y新玩具出場~~( o8 q+ P& f1 a! I- Q( Y

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3 [; J- F; ]+ N) i% f% }公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~
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( U3 R7 S5 {6 D% E: S要夠滑呀~( ~* @% _' a$ t. u
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麵粉分兩次篩好~, X6 g, `% ^: d" @, W
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/ K+ t& c4 t9 t1 r0 V' z: Jtvb now,tvbnow,bttvb加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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7 @- i; H. k& P% A9 x1 J0 H2 swww2.tvboxnow.com篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~公仔箱論壇: }) g4 e1 O. f6 n
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb! {! s" D' a4 T) e2 q( F5 a, P8 r

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慢慢壓薄~tvb now,tvbnow,bttvb; H/ k- ]% s* }7 E2 z# q

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蛋漿材料: www2.tvboxnow.com( H* r- j) z# E$ Y4 v
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t  _: n# i+ C# P6 V
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H, C# C! \. Y# X) n% k" H

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5 r7 c. _# u3 j6 N; ]# jwww2.tvboxnow.com入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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tvb now,tvbnow,bttvb# P$ q, s+ @% O- P8 L+ H
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加入蔥花拌勻~


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! y* f! z* e  L. Y8 iwww2.tvboxnow.com
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開飯了~!!!!!!

tvb now,tvbnow,bttvb9 v  A5 I5 t; J, O
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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tvb now,tvbnow,bttvb0 E8 ~+ p9 t9 U

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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8 P5 s: ]" A# x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v  ]7 B' w$ k5 N, n2 a% g, c  R
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+4 g6 M% ?0 E2 Q+ n, }1 C

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, ]- `" Q5 V6 B

7 w% P1 i: r2 i$ E6 ctvb now,tvbnow,bttvb材料及做法: ! B' O2 n  \# s' y3 f

" e) N( _$ N6 {0 Y& }) g4 O8 h上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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, }6 p- q# B3 q, x. B) E3 _+ b9 M公仔箱論壇麻辣湯底材料:
: U2 M. f, k$ b+ h- S6 c2 W6 Hwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com2 |3 t1 H3 H$ }8 Z. ]( Y
洋蔥 - 1個# g5 c- T" W) a- Q" L
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少). V8 @. e4 L7 g% L; C
8角 - 1粒
$ u2 n% n; F4 V, V5 j( o3 {花椒 - 2茶匙www2.tvboxnow.com& \  d6 U6 a( I) }7 }0 y: F
薑片
% X) @) W) _1 C5 h公仔箱論壇蒜粒
4 s1 G  e$ T! n" A公仔箱論壇指天椒 - 10隻
2 f9 t& A2 S2 O4 o3 Q' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 - 2湯匙~

tvb now,tvbnow,bttvb5 q  K; |0 ?, w6 H- X5 |, Q


2 x: E& N- N) ^, ~7 m2 D: |tvb now,tvbnow,bttvb* _+ u. X  w0 G# r# p
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 c4 Y( f, r; ^& a
先爆香麻辣料~

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3 r) n5 n! |) z+ q. ]  o公仔箱論壇


! u- ~2 I& U, B& F" u
1 d7 a% E) j; Q) [; O# k$ t' @0 d加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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3 I( V0 G9 T1 B: Y: `

  o3 i* i/ H- R5 ftvb now,tvbnow,bttvb加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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9 w. P* s" a' S, g
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加入清水大火煮起5分鐘~~


/ c# w4 h3 w5 c" C' n3 i3 g7 [, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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! ^8 q% c) d! r0 o5 |; d3 |www2.tvboxnow.com加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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; w8 {* D% h/ F6 M2 d9 _; R- w5 }tvb now,tvbnow,bttvb本身係打算配生菜同粉絲...
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2 W: w0 \; X$ D. ]/ X/ `9 S# b- m大少話唔好~~
" q* u$ I) _3 \" q+ j9 k) ]2 z& y& N/ D2 k  x9 I+ x
所以揀左烏冬同埋法國豆~~4 z$ B: S* W1 S1 r0 Z+ Z* @

7 s4 c- ~) |9 W; b) D公仔箱論壇吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


+ o9 S3 a' l$ {$ t; Ptvb now,tvbnow,bttvb

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [7 Z4 ?) z" u7 C* ]; T
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公仔箱論壇9 y# Z3 z9 X! T$ M
tvb now,tvbnow,bttvb8 ], a  x6 Y6 ~& E  I! }4 T0 O
事源是咁的......
+ H# _0 }2 [2 h; L公仔箱論壇
( C4 C0 e- J; X' d' o! ~2 cwww2.tvboxnow.com好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
( ?& r  [& `3 Gwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com1 V1 D* E3 [8 b" B8 d: q* G
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
2 H& Q( e% Q' W% q: _1 I+ ]( U$ Y1 F. {
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....tvb now,tvbnow,bttvb" P: c, q" v6 h

8 Y' v: X7 X6 `9 U, Y喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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+ e9 W! w" Y& x  u

8 p5 b- e6 l5 O3 x. {日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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( E+ l9 I: o% @3 G8 S公仔箱論壇又係時間出動隔蛋先生~~^_^

公仔箱論壇- \  k( `4 ]5 F1 \: ~9 `


# E! ~4 w7 _2 T* V& ^6 I; U6 g公仔箱論壇. K* [4 X& g5 M' T( g0 ?1 i
蛋黃- 6隻~
, v" B, G1 X' v# B公仔箱論壇蛋白- 4隻~


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* ?) ^5 U( F9 ^, c# T7 Q公仔箱論壇% I* F# K) b- U9 q5 i( V
幼砂糖- 40克~
7 p, @: ^9 a' p: n" Rwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇2 k! m; B; f3 M* t1 G1 s

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! D3 O1 x. L/ i  m+ Y公仔箱論壇蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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. C: M5 Z- F) C+ F公仔箱論壇3 C) b3 L/ D6 R) r
中快速打起~~

www2.tvboxnow.com4 o+ w5 r+ l4 u  I2 W4 ~2 ^


: `* d( N" A1 ?; Y* Y( d
/ \, z! j* o! ]4 j0 V幼砂糖 - 70克~

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www2.tvboxnow.com) ^$ E. C7 ?5 n
www2.tvboxnow.com+ p! I5 A+ D; _3 y, l
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a" N4 H3 G0 W4 i( j3 ^5 U


5 u# I* T9 |; U, h8 o7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O1 p9 a* ~/ |, Y2 ttvb now,tvbnow,bttvb用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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$ J5 Y3 V! p6 t' h公仔箱論壇綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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- F7 Z: t5 Y& J2 L公仔箱論壇加入蛋黃漿內~
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2 J# K8 U- L0 J2 {" O1 x7 o/ ]3 p- ~" P% ~
分三次加入蛋白霜~~


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www2.tvboxnow.com- P. V" ~! Q  Z7 I- n
要輕手拌勻~~

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7 |* D! T: P- w) ?* g" rtvb now,tvbnow,bttvb
. B6 b  F7 z+ y4 m7 lwww2.tvboxnow.com生粉 - 15克

$ `; {3 t1 }& j! N2 ptvb now,tvbnow,bttvb3 E4 r. U8 s! F' ?% b% m' W  Y
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低筋麵粉 - 60克~
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0 |% g( [" W2 y: f8 y" a2 L% d% Rwww2.tvboxnow.com
$ F' n: y3 _! {& S9 D% w; dwww2.tvboxnow.com過篩後加入綠茶蛋漿中~~tvb now,tvbnow,bttvb' I; b  w# i1 V0 ]6 Q5 x% t

; A! w7 l9 d% G: N9 S+ u輕輕拌至完全混合~


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0 ~/ T7 y0 Q0 m4 M
/ r) l: e: x7 q0 l4 `! m: e9 ]呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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公仔箱論壇7 Y% T- K6 K3 P$ C
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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公仔箱論壇, q6 [8 P9 @4 X! w, v$ `, r
加入油後拌勻~~~

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- l5 k. J# `% o; X0 d+ jwww2.tvboxnow.com& q* Q4 c* F6 T6 I- ]! f
焗盤包好蛋糕紙~2 M" B. k0 A' W1 U3 c: |+ _  O

( }$ Y+ Q0 K, z  A' ^0 f7 n7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


, y7 a$ ]  o0 F2 ^% _+ h  K7 c0 y+ ^www2.tvboxnow.com

tvb now,tvbnow,bttvb6 K6 m/ K8 {% m( \; ~# ^

- t, f$ k. B2 W  `1 o! |tvb now,tvbnow,bttvb放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

0 J7 r' y% o; ?) f: {


/ }4 B- \" B9 E4 i! U7 j& T
9 l6 T# J1 u8 V- m4 I: w2 x  m# u% t  H公仔箱論壇放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

* h6 j1 Q( d9 B


8 A$ U) _( w+ m8 j
; b5 m" @1 X7 ]6 h1 ~1 w如果厚身少少好似更好呢~~

6 h0 D) z* d. x+ H" f1 l) ^


! p4 C, M' K0 r( P5 ?* gwww2.tvboxnow.com
- t# `, ~' c- [: btvb now,tvbnow,bttvb個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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1 T% e. S7 M+ I1 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 U6 C1 p. r. a0 Q( @- e9 s
整綠茶忌廉~!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A8 q* D1 [7 P

* Y7 G) m/ m- X5 H7 ztvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克www2.tvboxnow.com1 H- l9 L. ~0 _
綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb, g1 Z. U, o7 G+ G( I
鮮奶油 - 300ML

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P9 A/ x- g# K, U. }

) H8 u) M' T) m2 [# S用機打起忌廉~~

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6 ^4 e% Z% ]# @' g6 [$ O2 N* |/ Fwww2.tvboxnow.com粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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6 [5 E8 A/ e- l( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' @. [2 i/ y" `
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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; H) y+ L) o+ b1 o6 v. q2 ^公仔箱論壇舖平~~~

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7 a+ f3 v/ i+ x4 T5 X7 `公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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' \: z1 N( S* t  ~% q$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~
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) T: Y3 V! w+ |: R9 u) \www2.tvboxnow.com我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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/ E8 |& j: H  `6 J6 i5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z. Q# K# w6 e; b7 }4 [公仔箱論壇啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
% P, i( I9 k6 Z, Q8 F# o3 N7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N2 z4 J5 k* B, m* k, w
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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公仔箱論壇( F7 G8 s' E! {: s6 X, i3 @1 x% _8 |1 R

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!- {4 D* D' `5 w3 {& k
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不過我地都食得好開心~!!!

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