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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 公仔箱論壇' l' f- R# J! r

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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R7 Q7 s  O2 \

2 ]2 W  a* Y& l/ Q  a" [公仔箱論壇涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 www2.tvboxnow.com1 S6 ?/ M/ V; }" [6 b/ Q2 ~& C
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:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇5 Z8 R8 l1 J  m4 I

) r" B  N3 T7 n# v& I- J公仔箱論壇呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y; h; L/ X" @; P

" H* ?. [5 p  s2 I" f8 c公仔箱論壇佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...www2.tvboxnow.com5 N5 m7 }. r: I$ H
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....  C- }* c9 ?! s# g
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一d都唔靚仔丫~>_<tvb now,tvbnow,bttvb- R6 X8 Z  g$ U2 x6 V  g# |

; |6 _, d' H# z. ^3 S& i9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇4 |3 f; E; ^# |+ s  \
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材料及做法: % c1 Z' }6 m- z3 ?3 ~, M% f; t

1 b9 [( ^  i. {4 X牛油130 - 室溫待軟~
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- }3 g2 V4 k% q" B3 E加入食物處理器打軟~3 H5 b' j, y0 S0 ~, ]
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糖霜 60克~www2.tvboxnow.com! p5 U4 Y8 Y1 n) O8 n  M
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加入糖霜~www2.tvboxnow.com3 X( s, g% S& L4 m5 `8 s4 I7 }

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用機攪拌至完全混合~
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9 g2 G4 q2 }$ l& G! y6 N8 b公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~+ G- q, _1 r7 x8 U5 b5 F

+ ^+ N1 z; Y1 ^( x) Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: K$ q; P8 a+ H, l# x
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加入慢速拌勻~www2.tvboxnow.com7 y" N9 z( _4 w- G' `0 x
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) h: N( _0 e! O5 j. `公仔箱論壇公仔箱論壇7 G) `6 U5 w" X+ b+ N: R7 K" l
加入數滴雲呢嗱香油~
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, r" g! d# U% v6 u3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 225克
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新玩具出場~~公仔箱論壇+ z9 O: s" F6 g  l

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牛油混合物拌後放入大碗內~
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0 A" h. y2 t8 Q' u" `" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠滑呀~公仔箱論壇. o( k0 g: r1 J; f/ E
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麵粉分兩次篩好~www2.tvboxnow.com1 M4 y; N6 N: ?) i# {
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~公仔箱論壇6 x9 e) Q+ s( l' A' Y5 N
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拌勻~
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9 i% b+ b( ^1 v( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u+ @7 ]: t+ W( h篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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6 c( P  i  {: B4 m0 f之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~公仔箱論壇5 z# X7 y* g* I
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" Y4 f4 f  n, W; M% s7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]+ E& Z2 ?6 I  @! Ao係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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: Z+ `$ Z% t4 I/ l/ M4 L慢慢壓薄~www2.tvboxnow.com# p) e5 Z+ ~4 s6 C& _& v8 E8 ]
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) c4 U$ K3 R0 X$ R& x0 U& fwww2.tvboxnow.com蛋漿材料: tvb now,tvbnow,bttvb  Q2 O4 S) ]0 x* P; H
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼7 x/ g5 T- |5 F+ c8 @
雞蛋3隻- 打勻tvb now,tvbnow,bttvb2 C. T9 G+ G! m0 F
淡奶 - 90克
0 f5 Y' O4 X. w8 Xtvb now,tvbnow,bttvb雲呢嗱香油 - 數滴
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: p, n# J4 {5 j1 ]2 L4 S+ V8 \公仔箱論壇全部材料拌勻後用篩子過濾好~* V" j; m& r, l7 \# \8 G% Y1 M0 v

- V& d3 I2 n. q1 t* ttvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( ^9 Z" C; S: @9 Q: N
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  f9 S: q4 K6 k; c1 v% Y: O慢慢遂一加入蛋漿~
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4 n& ~5 ~# i- _www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J0 Q) A# i, d5 w4 b# o
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焗爐預熱180度~& y  ?4 D8 I* x( S# {
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~公仔箱論壇$ c: s: |1 }  x& P) t" |
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7 a' N" |' B1 t+ R, q( mtvb now,tvbnow,bttvb出爐了~~
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. g" }) o2 T; d# o  wtvb now,tvbnow,bttvb0 S. P7 w+ ~* |& a  ?
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~% W/ _5 o; G! r3 L; u6 f

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb" s! k3 a/ [: K: U$ z9 k


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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~


* p4 D3 H5 H7 P  ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com% _9 U( W1 ]8 A7 a0 }5 ]


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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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' E0 c8 X/ Z. O+ d$ j  ~公仔箱論壇

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


7 A8 {# P. \4 t3 e. d2 F: Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 R4 K7 r- F" v& ?5 D& L2 i2 ]

tvb now,tvbnow,bttvb9 n' {5 D# E9 v# U' U

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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公仔箱論壇6 D$ H7 u$ T( [) f1 J" W4 X


0 z5 b7 l# l% j& w2 k1 A5 ?www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 O# F8 J. K. Z3 @

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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 s( P/ v+ g, C& O: u

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材料及做法: - u0 X7 J, d/ G
公仔箱論壇# R- z: c; S9 b2 N  V
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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公仔箱論壇+ v, S- y1 Q8 Q$ q. D/ r; r. E

' }; ?+ V9 O5 S$ k8 O麻辣湯底材料:
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0 ]( k4 k7 ^8 X, D7 w! `# ?. Mwww2.tvboxnow.com洋蔥 - 1個: i/ M& Y; _6 A( c% U
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
. I  }. V* B1 O% c: etvb now,tvbnow,bttvb8角 - 1粒
" Q, i% {( N- k( @8 l. ^* ^公仔箱論壇花椒 - 2茶匙
& S! e2 o: ~1 U# H& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片
( _) S# N' t8 t6 p6 v, F2 q$ g9 \蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb7 |* V  A, L+ z. r! {( C+ t
指天椒 - 10隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! `8 X0 z; q& ~, J
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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5 I2 o% a% q* [tvb now,tvbnow,bttvb先爆香麻辣料~

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tvb now,tvbnow,bttvb" M9 V: W: f  l; V4 ?

% ?: V. e5 K! e$ e3 b加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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' l$ _" ?  S7 l& f公仔箱論壇
% ]; e6 Z: z# d: M+ ^( Q1 gwww2.tvboxnow.com加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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& d3 l: Z1 X- j3 j! B0 \* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入清水大火煮起5分鐘~~


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4 E8 z7 {" i6 Y, `8 Z- V3 ?www2.tvboxnow.com加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~' o; `$ z/ G) k' T. D

& h0 ]4 j3 ^$ W! J公仔箱論壇所以揀左烏冬同埋法國豆~~
' I6 K3 a6 n  r, X$ p, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; L& k! o$ W. Q  t$ f# z& u
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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公仔箱論壇1 I! f6 L  b' t4 r7 X% t6 S

5 }: s* D4 s, x* o8 O, z. M7 [* K* n5 qwww2.tvboxnow.com事源是咁的......
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) p- L) @9 P5 j, cwww2.tvboxnow.com好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! r0 C9 y1 Z% y  u$ n' o

8 M9 v9 L8 m# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
9 K6 x4 C; q/ g* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @  B# d4 G  b3 j; C
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....公仔箱論壇  X+ L. _% q* r. ]5 p  u( u
www2.tvboxnow.com9 Q3 o2 @0 v1 d% T: L" K
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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/ s7 f5 j6 w- p日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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/ F' o: r( X& N  D8 u) s公仔箱論壇又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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www2.tvboxnow.com2 @* r: p7 `9 g' J$ z
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蛋黃- 6隻~公仔箱論壇5 Z- t. w0 ^$ y( H7 C! _' n, C
蛋白- 4隻~


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( }' v: S" Z! i. b0 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 A! y$ s1 B9 C" G! a* Y
幼砂糖- 40克~
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tvb now,tvbnow,bttvb9 A& ?4 Y& C8 |5 e$ P4 K

3 B8 B& n& H! gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

tvb now,tvbnow,bttvb  |3 C' ~6 N' ^; r6 y& I7 K


8 }8 b8 a+ ~2 K, K: ]! f, Bwww2.tvboxnow.com9 c- k2 w9 s: H2 w
中快速打起~~

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) K$ A8 P- d6 m% [4 a
$ o+ [8 @9 q8 y1 I幼砂糖 - 70克~


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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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+ n8 M2 d: l& J- L公仔箱論壇
2 |7 k9 C/ x) ^  _9 o用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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) N2 _+ y+ w3 q: X! U( \7 E9 M$ n公仔箱論壇


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4 D5 K" ^9 ], x綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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! T. [" b' [/ i/ R& F加入蛋黃漿內~

' f& F6 z/ z2 i, W) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: ?  Z" Z: f" K" i7 h0 Ktvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~


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www2.tvboxnow.com2 @: h. B. b9 Y7 P( K( }

' J; h; `# R. k8 rtvb now,tvbnow,bttvb要輕手拌勻~~


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生粉 - 15克
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- n" d. @# m  f' D6 c. l, ^www2.tvboxnow.com低筋麵粉 - 60克~
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- @& i6 z2 l6 X; o! L- H$ C, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~公仔箱論壇0 X' C: R7 x3 r: b% I' U& h. V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]9 x0 o% I: E: [6 `
輕輕拌至完全混合~

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$ v! }7 n! D- t; s呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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tvb now,tvbnow,bttvb. Q& x. Z( @/ G& d. Q

* |' [/ K; k" U) q) s榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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, d7 x; V* `5 x% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \- V& N8 c* |# i: h; S% v0 [
加入油後拌勻~~~


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" |+ P$ p7 \; K3 l焗盤包好蛋糕紙~www2.tvboxnow.com7 Q3 _8 x9 z3 z. v# c
7 L3 M* K' ]7 y: A: E9 _
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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+ z" r% F0 _# E7 ~2 Q" k* Gwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com& ^) s1 C6 Q7 K9 T
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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( f; R' D% J/ k0 ?公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~


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, u6 A9 \1 x2 K  n, p( M- s公仔箱論壇
3 p# }1 I8 M+ P. @# a9 ^$ ztvb now,tvbnow,bttvb個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

公仔箱論壇8 ?; i- o  R4 ?/ m% `$ U


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7 `$ }6 p9 k* ?# e5 L* P8 ?9 }3 ?公仔箱論壇整綠茶忌廉~!!, j% ~4 Y7 U) R4 m' m; s+ E0 S  o/ Y! m/ q

, ^  I( U! w' ^9 K! m% h3 Uwww2.tvboxnow.com幼砂糖- 40克
, @7 l4 z" E- ~公仔箱論壇綠茶粉 - 2克4 i7 Y  u: X3 t& F6 b
鮮奶油 - 300ML


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8 w; Y4 l+ I3 a$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機打起忌廉~~

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  a, H9 k9 A' V! g, s1 stvb now,tvbnow,bttvb
; q0 ?, ?  F! X! U2 z公仔箱論壇粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~


! \$ K3 k6 |4 D8 D8 A2 p  ]& x公仔箱論壇

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公仔箱論壇! {$ ?% j' Y$ v. G( ]
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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0 h+ L" o! \& N( u" {包好~~放入雪櫃~~~


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& G$ B2 w! s+ D6 V2 G. r雪左大約2小時~~~~www2.tvboxnow.com9 e; v* Z0 [( r$ B+ `6 ~" R
公仔箱論壇% |, @' O' E, @; t$ Q
我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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- b! H; A1 s; h7 {手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!公仔箱論壇0 Q7 A. ?/ \/ e+ q0 d* K

/ ~$ ?  n! P7 E, T7 ^" S9 [3 ?www2.tvboxnow.com不過我地都食得好開心~!!!

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