[食肆地點] 陳俊偉：Harlan Goldstein慢煮保星

nt1972

Harlan Goldstein旗下的兩所餐廳Gold及Strip House，甫開業便登上米芝蓮一星餐廳，旅遊及飲食專家陳俊偉雖認為它們暫無力升上二星之列，但保持一星則問題不大。慢煮是Harlan所重用的烹調技巧，在其Tasting Menu中，多款食材如吞拿魚、蘆笋、野生鱸魚等都用上此法烹調以保食材的最佳狀態及原味。另外大廚對食材配搭亦甚有心得，像甚少配在一起的黑松露與魚扒，在加入木魚湯後就出奇的相配！公仔箱論壇# f4 v2 \4 j$ [, g" x! b% Q/ {7 q! |
公仔箱論壇7 E. \. O- Y' ^9 |: [3 X* K

/ `( p$ d9 D/ y2 O5 Y. i公仔箱論壇Gold By Harlan Goldsteinwww2.tvboxnow.com. ?7 N8 |; P4 D1 G
中環蘭桂坊雲咸街LKF TowerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) j7 k- i2 j4 @7 G9 Z