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+ ~+ h. Q" U7 V* x( s公仔箱論壇鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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; I5 Z$ L6 B: R0 |$ b1 M& r0 dtvb now,tvbnow,bttvb做法
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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. Z" T& M: q: H3 y& K6 W( Vwww2.tvboxnow.com2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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$ T2 M+ A9 Y* t1 X" N$ h) q$ P蘸酱
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/ A* K5 v2 }! q' Q# m" |9 @5 y公仔箱論壇酱油醋、葱花、萝卜泥
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, P, G8 y+ @: P: U, f3 M典故. ]9 |. m" B' i1 `4 Z
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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