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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许www2.tvboxnow.com; N% g ]( d4 F3 |# M- Y
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汤底tvb now,tvbnow,bttvb# J1 p8 \8 D0 X+ N( G
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昆布柴鱼高汤10杯
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6 T: o8 @8 P9 l& _) d* T4 X做法tvb now,tvbnow,bttvb0 t3 ? n2 K6 b2 k7 F+ G$ o
; `" B& r: a" ~* Mwww2.tvboxnow.com1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。www2.tvboxnow.com/ }* C! K, V$ S, E" W
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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7 B* v# \0 A! H( O& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油醋、葱花、萝卜泥
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典故
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! O0 o$ w0 d6 X G* Stvb now,tvbnow,bttvb以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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