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9 W/ q5 A5 X% t' h+ i0 ~1 n8 C9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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7 p4 J3 f1 t2 _7 a; o做法
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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) V% t# D' K: g* k- ltvb now,tvbnow,bttvb2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。, }! [7 F+ P$ f# H. V
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3、蛤蜊吐沙、洗净。
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: Y, P8 I0 `& f4 a* d* Dtvb now,tvbnow,bttvb4、蔬菜切适当大小。
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+ p+ d* @% ?! P; x% [( {公仔箱論壇5、将年糕塞入油豆腐皮中。tvb now,tvbnow,bttvb( o# U: ~( A3 `1 M$ T8 b( S2 B9 ]
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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蘸酱& Q3 P* V9 ~- [; O, H. I
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枫叶萝卜泥、橙汁酱tvb now,tvbnow,bttvb' Z. Y. m3 H9 M9 ]2 f( r
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典故
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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