材料
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- |6 B7 @1 e% D/ Y# a公仔箱論壇昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块+ v; `! }6 b) x+ h
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# i! b/ Q3 Q/ I* i; s0 D
4 c: x1 T7 e) F; Y' p9 F$ a4 T- owww2.tvboxnow.com1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。tvb now,tvbnow,bttvb9 w) u9 O! L) r* Q; \/ K
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3、蛤蜊吐沙、洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. N: T" [* K$ I8 B" `
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4、蔬菜切适当大小。www2.tvboxnow.com+ v! k6 H+ c' B( N
0 L& P6 t; v! R! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。www2.tvboxnow.com" l1 C9 e# S, ], C5 L% f4 z! {, Y
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蘸酱www2.tvboxnow.com0 H! v! n1 [! ^2 T/ P0 J+ ^# S, r
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枫叶萝卜泥、橙汁酱( I' |* b/ U; Y- I7 J* V3 x, D
" w* H; b- o, L6 L9 M( f典故
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9 m4 v5 D1 ]1 j, a3 f寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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