( q- D) G6 L" |1 b. c公仔箱論壇材料
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牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
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汤底
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; M6 j. l& x. F$ Z( s8 Q1 F昆布高汤适量
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+ l* l1 m: p9 U5 i( p$ m8 n- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)公仔箱論壇/ X. U/ P z5 g, ^' w
/ R* R" `" R* Z0 ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% u8 P, K2 f* C z
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1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。www2.tvboxnow.com/ B R1 w. R" w; ]
! v+ i$ Y8 ^, J7 [4 W4 G; |' j9 R6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。tvb now,tvbnow,bttvb4 d* \, L3 R0 d0 v& O- q
% y8 q' z* ^9 ^& _0 J2 h3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。www2.tvboxnow.com& D, i: ?: u! j1 g
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4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
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* `8 B* W9 ^8 n' m. R( ?tvb now,tvbnow,bttvb注意事项公仔箱論壇" v: G3 Q" t$ f% Z
8 V/ A( H7 ^/ {/ G, c+ V" G可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。2 i9 X) a' N- g% J4 T+ E* g
+ Q0 y' z% Z7 ^7 Ntvb now,tvbnow,bttvb昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
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& y* T/ X3 r5 r+ @) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l' L+ m; q4 s* Owww2.tvboxnow.com味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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