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1 P5 X v' Z2 H# v. x' E薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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1 }# W+ Z$ z! W. ?tvb now,tvbnow,bttvb汤底www2.tvboxnow.com' F( a+ t8 u2 X! {
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
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做法www2.tvboxnow.com! v6 P" _$ E6 R2 X- x+ ^2 ] }
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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5 u7 [3 k3 B: ]/ T/ z# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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" M5 p5 d' |: N$ u, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸酱www2.tvboxnow.com" Q9 Y5 m" I# Z$ o9 F
www2.tvboxnow.com8 p! l7 y2 z* n2 I: _1 }' f( Y
全蛋汁
7 R; r; M' C% ?9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
5 h x- i4 E% \9 A( y% h jtvb now,tvbnow,bttvb注意事项
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! k4 U- D! d! X) {& X' |8 m* ?www2.tvboxnow.com放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
- F- t/ b7 j. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M8 w0 n4 W# j& o/ \舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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7 C& i' E6 }* utvb now,tvbnow,bttvb典故
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$ q: M7 [! f6 P* E: M; B. F3 |tvb now,tvbnow,bttvb日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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