. M7 T9 W. i c' @" m8 e! T3 m% F; `1 w材料, i1 Z1 n8 w0 w/ v2 j: J1 Z5 ?
. e. W2 P, `3 p1 Z D' bwww2.tvboxnow.com薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量www2.tvboxnow.com. [/ p' i3 y& t: V( v: u! x( t) V, g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d( a) B7 s5 F2 Z4 x. C
汤底
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) B) }- F5 g O9 L7 P3 }昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许www2.tvboxnow.com% _9 x* B, ^# Z5 W8 X: P: f, h" x5 b
8 O4 F) g0 A% D3 c Qwww2.tvboxnow.com做法
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。. Q$ M! U/ v7 z2 F
/ |) Q( f$ q( }0 ~/ v1 [( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 ^9 z8 C- [. S/ u
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2 w4 v0 ]/ e$ s+ d5 `1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋汁- d% x( f+ ?# f3 z' h! T9 u
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注意事项
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。www2.tvboxnow.com. [0 m4 h X) m# {2 F% o- E( Y
' c8 @' [# L% {2 m6 S" \. f2 C4 I舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。! `; e2 O7 D* H( O
4 d5 u* E* U! U' O公仔箱論壇典故
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日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。公仔箱論壇3 i, _4 J3 T/ ^* c' P5 I; s
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寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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