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材料
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6 g, D& x' t0 z$ W2 \tvb now,tvbnow,bttvb薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量3 B/ I# p5 W3 }9 x4 \' ^& T
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汤底tvb now,tvbnow,bttvb4 C1 {4 D. i6 ~2 W9 F+ |1 s) Y9 Z, M
" ^' Q) B" V. r5 }tvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
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做法
- v/ r2 p5 |; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 O7 c4 E4 b+ X( L" e8 R3 ]
1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
6 d% \2 L3 |5 M: O/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W8 |/ s, S) ` btvb now,tvbnow,bttvb2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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/ g9 e5 a- T% z+ Mwww2.tvboxnow.com3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。公仔箱論壇- h6 ]+ V0 L3 n" V$ ?
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蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb6 ^& I; |" ?+ U2 J( u H
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全蛋汁公仔箱論壇: }/ n ~- r1 C. Y3 O$ i
, }8 S9 R$ @( C! I6 @注意事项tvb now,tvbnow,bttvb# o: ]3 b% i; v- H9 }2 I/ p; z8 b
6 W. `, k- d8 D( h) o, wtvb now,tvbnow,bttvb放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
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; J6 @2 W# @* A: {! M' v舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j* m4 D6 ?1 p q! f, J* }
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典故
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& o! W( s8 s5 ]% m日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。www2.tvboxnow.com! G/ }7 g2 r4 w6 |. K9 ^
& W% S& U( ~. f H% Z0 n" z3 ?9 Gtvb now,tvbnow,bttvb寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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