[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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; t2 u% b1 u& x. _& k6 r. y5 A鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许/ x4 l1 ~: w/ q  _* H0 i! }# d( a9 F

$ ~/ e- }* ^8 y公仔箱論壇调味料2 v% K6 r4 j" h5 x2 w
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盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量( c2 A6 \0 i- y& q: x- Q4 Q

' E" t, J# `( ]! \; i) H做法公仔箱論壇0 k. n' \* `1 R  k/ R

! Y1 \' Q7 G6 n% z) ]1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。公仔箱論壇) ?7 s) T+ \9 y7 f
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3、将做法2浇在蛋羹上即可。公仔箱論壇2 Z  k; T0 a0 V

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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。