材料（4人份）：公仔箱論壇! Q! Q8 J2 m6 { q$ ?9 k
珍珠米飯3/4杯、芒果（切片）1個、低脂奶/低脂椰漿各1杯、黃糖1/4杯、肉桂粉1湯匙、合桃仁（切碎）/椰絲各2湯匙
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# ? a8 C5 L. b0 q! O+ _: s做法：. O3 C$ t1 z: W: F5 F
1.先將低脂奶及米飯注入煲內，慢火將米飯煮至微滾，讓米飯吸收牛奶水份。tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ _" P1 ~7 t7 \0 ~
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2.慢慢注入椰漿，待米飯變稠後加入糖、肉桂粉及椰絲調味。4 _' S0 h7 H/ b* r
3 N _5 Z3 d$ J9 w1 x1 u' T/ ?/ ltvb now,tvbnow,bttvb3.上碟後鋪上芒果片。
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4.合桃仁切碎灑上芒果米飯布甸即成。
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煮食重點：6 `9 @" v5 |7 I8 | @0 a3 M+ I' i) T
米飯是飲食中碳水化合物的主要來源，能為腦部提供血糖及能量，達到醒腦提神的作用；採用低脂椰漿及低脂奶可有效減少脂肪攝取，減少胃部於酒後的消化負擔。/ i; c- F1 A1 k7 A8 P+ ^7 i$ I! a
2 \& ]1 l0 k+ k: L. l在Rice Pudding中加入肉桂粉亦有醒腦提神的作用，酒後吃一點暖胃甜食，不單可以解酒，更有助入睡。
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8 w3 M" W: p. }公仔箱論壇烹煮Rice Pudding時，可以珍珠提子乾取代芒果，讓提子乾或其他乾果與米飯一起燜煮有增甜作用，減少食糖的份量；若果想增加鬆脆口感，可在烹煮時加入少量珍珠糙米飯，又或是灑上杏仁片、合桃碎，都能增添甜品的層次感。1 C5 i4 z/ x' n i
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發表於 2013-12-8 07:04 AM
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