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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
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! g' X+ u; F1 O0 \) n; w- l/ f) u ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: u8 U9 `: J" u# s, d K2 q# W
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材料：
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9 ]8 O. X( E* J! R. U5 b4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗tvb now,tvbnow,bttvb4 G% ^- Y! i x, B6 X+ @
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牛油……30克+ G% V5 @; n g5 f
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- b! o$ L2 T, Y3 \www2.tvboxnow.com糖粉（casting sugar）……1/4杯公仔箱論壇3 u! j/ ^9 M" d& C+ H9 s
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低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 `# k% V* A$ R& S% V- ]
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低脂低糖原味乳酪……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]0 `2 Y8 g# R! W& ]
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% M( ?! g1 A: ~% s魚膠粉……18克7 \$ \ R7 q) A& }
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" n, i% d8 k- l, H8 k O$ ktvb now,tvbnow,bttvb水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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6 h5 V" p7 f; h8 i$ y. N* A罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：公仔箱論壇0 }$ u( G/ t' o1 f! e2 R% Z
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- I9 \; b- r) }www2.tvboxnow.com1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2 z9 W6 \5 P( @* S! q' F" Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。www2.tvboxnow.com6 e4 ]; m, N$ W1 `7 b9 @
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■自製cheesecake可選高纖餅底www2.tvboxnow.com* N8 D j) ]8 f, p1 R
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n. V5 _( }3 Mtvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。8 ?: ]$ i5 ?+ } p
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8 j& X. k3 S% y3 Twww2.tvboxnow.com■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘% S4 Y; N+ v- _" Q0 v( y& d
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3 U! ]" I# |; A' w" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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$ F" M& u6 P: H2 y/ E E& K6 ztvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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