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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。# O3 }! D% b3 ]# B. o2 L, l% Q
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芝士餅DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g. c! a: r+ l; h
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+ G* }2 b% t- ~ r% S公仔箱論壇消化餅乾碎……1.5至2中碗3 U7 _, ?3 A+ ^6 D' Y' t
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5 |' |: q1 p$ {) |$ f; {* G4 o牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f( I3 H# d& U$ m
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! V9 b3 s* {5 X& U: C6 M3 `6 e低脂忌廉芝士……110克www2.tvboxnow.com `9 v( C$ S& Q( d1 f- X! |
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' H, I3 [0 H: k' a3 J- P低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb8 g' j& @! P; I9 a. o0 V* r9 W3 N
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6 Z. B6 K* p. `: u1 u魚膠粉……18克www2.tvboxnow.com2 X9 P" G6 s+ W9 C
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F2 u# c2 A7 r' N3 v
水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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0 G ^) e( ~" e; i+ v公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐1 r j* q: z! l S1 R7 u& {
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3 [7 W+ }- H9 d3 @/ _www2.tvboxnow.com製作方法：
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/ C/ |( r3 ~+ j( q- e* f3 m4 J- V L1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
. R) R! H( q/ M0 L2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。6 ?" Z; J4 ~+ d A. h
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7 M' Y0 `, f0 ~0 h2 Awww2.tvboxnow.com3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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9 ^/ Z$ L! G; D; U( P! w; \3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製cheesecake可選高纖餅底% d0 H, t" c0 U
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; l0 D! ?( b( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R# z/ Q9 T0 [: B8 {: `公仔箱論壇餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。公仔箱論壇6 ]$ c0 I! x; `! `# B7 A& L
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t* `# j3 r$ p8 x% G7 Z
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* E1 g, I9 m+ w# A' {* H+ T1 p想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb) T1 M6 q6 g; ]* ^1 ?
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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