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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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+ _$ o# s0 C8 D' M W芝士餅DIY
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; j% @9 d9 \) u4 t( l# ^* } lwww2.tvboxnow.com材料：5 c9 U. L( L1 N$ `: A
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2 k4 ?& q2 m# d0 T( t5 e6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗5 g1 J, L% b' [: ]5 T) _
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! T" ?- f2 S |4 ?6 R: |- [公仔箱論壇牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( G& w# v8 x& e/ f
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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, I% \( b2 z* wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 Q' A! a+ O/ a$ I
低脂忌廉芝士……110克公仔箱論壇$ b0 [4 M+ `# }0 d1 ?% z! A% b
8 f! {7 G% j& f4 K# Z5 w* Y+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. o, I; W0 ]: K, w$ i" X9 _% Z
低脂低糖原味乳酪……110克
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0 G: b# X. _6 M: `7 \# i4 d' M% V+ a魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb# |0 q" R, m8 m2 q2 g
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升4 I7 Y p: h3 w1 i# Q: w
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9 n9 l1 J0 k: I% C/ m3 T" X# Itvb now,tvbnow,bttvb罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇) N# x! F& U2 B* @
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製作方法：: y0 n$ A' u4 G1 c
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9 L( H( T* l; w. h' M) z" f1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h; ]( H% O0 y. N/ {. `2 V6 t6 {
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。% J! c( y- t4 g, s8 f
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。( i4 X" l. i; O# S- m9 z/ ?
; E8 {+ V( t8 `" b8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t! `5 m8 v3 c+ p* U" S公仔箱論壇■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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. \# u' k! W2 |1 E+ Y+ l' i公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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