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香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。) O0 X! @( H0 c9 y- y* ]
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★營養分析8 _1 v1 M0 \4 u/ b- `
0 `; l" e' w8 v0 w) d% gtvb now,tvbnow,bttvbHomemade pizza（一件）+ W# V, t4 Z0 r$ E3 a4 L( ?
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卡路里……110kcal公仔箱論壇 j" e1 F8 n! I3 f [) K
9 [+ W% o' [8 p1 E0 }1 Owww2.tvboxnow.com脂肪…1克www2.tvboxnow.com8 }- J4 N1 V1 U B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J( z! ^6 {" O0 A
纖維素…1.3克www2.tvboxnow.com2 f+ C- |- } y$ w/ Y) p4 }/ z
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★燕麥餅底公仔箱論壇) N7 l5 U0 h# E: J/ L
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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9 u, r3 l$ U/ D0 k* ttvb now,tvbnow,bttvb麵粉……210克
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酵母菌……3克
, F! t; `$ J; X5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P. t4 W* \; m3 @麥糠/燕麥……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^0 g8 e# P5 R6 N G# i% J$ Z
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鹽……7.5克
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& ]- R: A% [* m* ]# H$ Bwww2.tvboxnow.com糖……7.5克 [9 X# y" C& t
8 M; i& Q% j: K( o/ v7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……6克
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脫脂牛奶……60毫升tvb now,tvbnow,bttvb( B# v9 A' f4 T/ |8 j0 T C
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溫水……160毫升
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製作﹕公仔箱論壇, s* p8 |1 u$ ^/ [% N7 ]1 m7 L" o Z+ v
: V% S+ R7 g, S6 c0 r' p4 S公仔箱論壇1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘' q4 i2 [% D1 {. g
: y( \% s( T8 I- q0 m+ g# V9 h# d0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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1 w9 C$ `# [: g; y+ \3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀3 C) B# J7 y& a4 m( p( `
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4. 將麥糠/燕麥加入麵糰www2.tvboxnow.com- h- J- s; M, s0 n6 {1 @
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k8 b- Z( ?9 z" @- c
/ i$ s3 C8 t4 N2 s6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
Z' d3 O8 y! o) B7 n6 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: [# ?# E; [; K' j5 M
★批面
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自選配料﹕
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脫脂芝士……1/2杯www2.tvboxnow.com4 x. o: i" B d( V1 I% P
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煙三文魚……100克6 M! N. B2 ^+ S1 Q5 {( t: B
# A1 e" N4 W+ g" n( N/ K# ktvb now,tvbnow,bttvb紅洋……1/2個
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水瓜榴（capers）……1湯匙
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8 E* R4 x( u7 P6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂酸忌廉……1湯匙
8 {" @( O' Y/ @, R7 mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x4 o: X" f/ s0 W
製作﹕
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底/ J, |/ R3 l5 [ z" F" ]/ f3 q2 C
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
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9 R% V( z$ Y8 j r! Swww2.tvboxnow.com3. 進食前加入低脂酸忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A) s# k$ @! B! k: ?$ o7 ^
5 H/ q4 S* q9 M$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士
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- ]8 U9 i' q7 S% z公仔箱論壇1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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0 ~. S2 ^9 r) ^5 D& B1 M) {1 R4 O公仔箱論壇2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
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# e/ j1 J% c5 j+ _+ @3 D" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb1 e0 @, H1 @. i; T. z" {
3 X! J9 k) q2 R4 F& F6 c8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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