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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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" ]+ z$ \! u% r7 k/ H' ^公仔箱論壇■意粉DIY
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材料：
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雞胸肉（切絲）……40g
* b. o3 P/ }; N" y公仔箱論壇火腿……40g
! _ ^+ c( V3 V+ z( l" `* b7 Jwww2.tvboxnow.com意粉（乾）……60g
1 L' x- z: g u+ u洋粒……80g5 V+ V: _0 d; B0 d) A
罐裝蘑菇……40g公仔箱論壇( A, {0 m8 I2 ^$ f
蒜蓉……少許% F3 p ^7 V( s, I, `6 W
橄欖油……5g
" F! E! Z, I2 m/ u5 t1 g脫脂奶……400ml
( V+ M1 v& ]: A脫脂芝士……4片
1 a$ n' `" ?4 E9 _4 Z麵粉……2平湯匙www2.tvboxnow.com: x! L2 J9 H, r+ M) E& \! R$ p
調味：www2.tvboxnow.com! ?& q" L% {9 P" q/ c* f3 n) {- {
雞粉……適量公仔箱論壇/ m. {4 I( v- P% m. V" o( t* x- `5 w
胡椒……適量4 t7 S0 W7 ?1 p6 [# `3 J' y
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製作方法:# [& E2 Q, L& E. R; [: r6 g( N( z
1 R: n( F. E" y5 y( o5 f1 Z- J1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
- n' L7 \- k& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用www2.tvboxnow.com. D. S2 H. Y" s+ ]4 \& u: [
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
" a& B0 `( N9 N8 S3 P9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入脫脂奶
, P6 S3 U+ J7 ]: b' }, v5 b5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
1 ~: s/ q9 V6 h9 C7 N( v6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度公仔箱論壇2 e, [* L& Q+ @) @- j9 g
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化2 i& a5 |- d8 H; R: {
8. 加入火腿及雞絲拌均
8 L- K& o4 Z' i8 G- D/ @* Dwww2.tvboxnow.com9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成tvb now,tvbnow,bttvb; L& x+ c& Y: c) N5 P
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8 @) i0 f: E8 X' w6 @■大廚輝哥貼士www2.tvboxnow.com1 P9 p6 ]/ Y" m/ c Q
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A# g" ^8 }+ y/ g: h
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6 |0 h$ s+ Q, N; |; T* pwww2.tvboxnow.com醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析www2.tvboxnow.com9 s* O' C/ [7 H6 w2 g" `( M& p" h
白汁雞絲火腿焗意粉www2.tvboxnow.com2 X/ |6 a( S1 D# A
自家「低脂」版 脂肪10g
+ P+ {, a. _! |tvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g7 u! g$ K- z( p( H1 c7 ~# P* m, G
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
; w8 l2 x+ `. ^9 A& Y) h2 ?tvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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