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* O: d1 D2 r1 |5 a- r" ^% Mtvb now,tvbnow,bttvb懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k1 ?1 ?8 n4 [
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■意粉DIY公仔箱論壇& W5 o0 L3 K" x% O, V( H; R" W
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材料：
+ W* E; p9 ]0 d6 C' v! M( I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k/ v; J% V$ p( y
雞胸肉（切絲）……40gwww2.tvboxnow.com% d' f8 c& h2 f# j) [% a
火腿……40gtvb now,tvbnow,bttvb X0 d9 m" L2 A T# d
意粉（乾）……60g2 q- e2 Q5 u# p# `7 G, N
洋粒……80g
, ^ [9 r4 W& b3 H ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40g公仔箱論壇- u) t0 [1 s* a6 ~9 _3 Z8 I
蒜蓉……少許. |( V I5 _/ n' n
橄欖油……5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K: f1 m1 A. M: l9 P7 k! _1 }6 T
脫脂奶……400ml5 a: x/ V0 Y% x- H/ A
脫脂芝士……4片tvb now,tvbnow,bttvb" \! v- @! i) ?3 l
麵粉……2平湯匙
' n7 }" o6 o' s) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：' e; z! ]: }* i+ y
雞粉……適量
9 c8 w2 i Q! B) ~. |www2.tvboxnow.com胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. G- I: j b/ }* A
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" N% B9 P6 H7 M$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法:
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2 W4 G& t. x1 m6 T" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
: R. K% z9 e4 a; [公仔箱論壇2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
: N$ I! ]1 u& g$ q) {- T公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃www2.tvboxnow.com5 s: y7 x" n1 m9 `5 h& i
4. 加入脫脂奶
" W* R6 x2 [8 ?6 d* G2 k5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 Y x5 P0 P7 O/ x# }! @) u# d3 F
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度# O7 N' B9 o; t9 [ u
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化2 j! D. h' s0 \% j7 e! H
8. 加入火腿及雞絲拌均
+ o6 r# _0 c( E1 P. K9 b4 N' t1 X9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安# X! Q9 m3 @6 k4 K s) T! K
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" i8 G) u& t3 K" _$ u4 w" s7 O1 @醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! a* n. o6 Z6 D
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■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W* w' f- J2 A2 k
白汁雞絲火腿焗意粉tvb now,tvbnow,bttvb- R ?% f- T5 @4 a. J- s( K
自家「低脂」版 脂肪10gwww2.tvboxnow.com# u1 n0 u* V `" Q4 a
坊間「超脂」版 脂肪28g# o; D" t* b0 j Q% ^" H% \
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。3 {( r% j; b4 s- H$ ^1 O1 w
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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