材料（4人份）：
2 m. m1 H$ u- L& {& z( n龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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9 [* r0 ~8 x, o* X* q8 x7 `公仔箱論壇龍躉鰭醃料：
) j! d W4 e6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升1 P+ m8 F8 R$ X
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: @& o: Z( p+ Y$ v5 y4 Q2 R3 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 w3 `( l2 e6 m7 r2 m公仔箱論壇1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。+ r; {) }3 Q/ I
5 [) Q. Z8 M9 N' C, I* I# i s p2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。 B( l% G7 G) I' t5 e
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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