材料（4人份）：
. f: }: L. r0 u& O! H% F4 i鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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5 ^9 j( A: j- ^! l" @- b: n3 d做法：
1 l& m# c* K" H- e* q$ [0 b1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb. Z& k/ g) o, i% e
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。; h# {3 F7 i0 x
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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& I" K+ g3 Q* h9 w5 }4 M3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。公仔箱論壇* d) Y. p8 i+ _5 W
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小貼士：www2.tvboxnow.com/ r$ r" g( m4 ^0 C* f
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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