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; l3 @) x/ A9 L2 swww2.tvboxnow.com瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。公仔箱論壇: `& F8 I( J5 Y0 t! e1 v" x! _# F
; w, @0 n, s' A6 Q3 {/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
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0 l) D" Y: |3 j4 Cwww2.tvboxnow.com炒烏冬DIY
K& d3 i4 C- Q5 T4 k* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% Y! M+ H9 M; [* a
材料：1 |. \( ?$ J3 ?! e V
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蒜頭1粒
1 C, z+ y2 t. A4 B6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E% r3 Q7 _& Q! Y+ z, B# n公仔箱論壇薑1片
1 F& Q: c7 L- L: J6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q! ~+ d+ G5 K& X4 ?& B oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜絲2碗公仔箱論壇7 P2 |! } n2 Z9 |( j9 G- j% [( M
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什菌約12至13朵
( Y0 O' W" Z$ n4 a9 gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( @+ }0 b1 D8 K- T$ e
烏冬（焯熟/汆水） 2個公仔箱論壇* ^% `- D. ]" V, \3 d9 v
5 z' d8 Z# s0 K' t$ ~; u公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 d1 }7 P0 w7 D% f9 g# l
2 G* f+ a# H9 t: I. h$ N4 s, O( C
冰糖 40g
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老抽/頭抽 150ml
4 t: x0 p) {: e: nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r0 e& D( C8 l3 U4 c4 G Q
檸汁 少許) [' ^' t+ _" F- Z; Z- j5 R; C
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油 2茶匙
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上湯 125ml
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+ n* x! F3 M, M) s0 k/ Q% k製作方法：www2.tvboxnow.com: C5 e D& ~+ t9 A0 b9 Z
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1. 烏冬焯熟，汆水備用公仔箱論壇! Z7 q6 D( x- E( a
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2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
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3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
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' [! Q$ F. ]! j, r( U' ]5 }5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香7 W2 R6 A+ @5 y9 }0 R# d$ r
- Y& F$ ^1 e5 U( @* {5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻tvb now,tvbnow,bttvb2 ~8 C) M" r m' O8 [
, y, M: G% {+ f u: ltvb now,tvbnow,bttvb6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟www2.tvboxnow.com; P- j3 A6 K9 f- F1 g
5 j" P ^1 |, s2 c' p8 M- n# ttvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 y" ^/ S( R9 C% c* e3 j
, O4 [! L0 s. P' G' r$ ~5 R6 e5 j焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R: D o$ B+ s5 a" G4 X
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝/ i+ K- o7 U0 ^. C
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明# I. b7 ]7 h4 a
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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