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9 x5 C/ U; {; W* \; _/ _- Iwww2.tvboxnow.com瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。# ^( b# J& V* @8 Z2 q* T
* w6 e. Z! ^! G3 |8 U自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {$ E+ p8 J: o+ _4 o3 t4 O& @
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檸汁 少許
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上湯 125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r$ D0 M9 q; d: r! w/ c
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb: i7 c5 \& t: S* n8 \7 c% {% x7 @
8 q" L. |9 r# k* M; D$ e5 ^www2.tvboxnow.com1. 烏冬焯熟，汆水備用
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. ^! p/ R; c$ h5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
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' ?: q1 M. j" X( Z* Z$ I% ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片: l0 ?0 a0 t1 [. g: U# v$ l
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4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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8 k# f6 ]" @0 U5 ]9 u9 G3 S5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻
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& m( _+ F( y1 Z* w' P I2 U2 Jwww2.tvboxnow.com6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟
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大廚輝哥貼士公仔箱論壇, g M) o B) `9 z
- A' P# E( X- T. P T& }& c焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。+ P- A& P9 z! E) i" A
/ E9 p7 ^# {. U3 m; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝6 ]3 V3 G& ]3 ?) U
: G8 {; u! W# u9 k- o/ @公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明www2.tvboxnow.com- ^" X* K' |1 v0 }
0 b% d1 r0 c' A6 y& m) z1 x1 V公仔箱論壇圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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