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) d7 A8 ]: N A, x) p: ]* ewww2.tvboxnow.com坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。www2.tvboxnow.com3 ? s+ k# }/ I; x6 |! o
3 S( J4 V; h) B+ ^0 W公仔箱論壇■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕
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9 g- h+ r) g8 Q0 c' M7 Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U, J% O0 Y. Z) R# s
; i0 m% m2 ?7 D牛肉薄片……150克
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$ [4 E0 i3 V5 z0 g- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……半個% o% B: M `! l; z/ S
. g4 T, a7 x' E& ktvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇……2隻
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0 f! c/ k$ I) B; ywww2.tvboxnow.com香米……大半碗公仔箱論壇& z ^' _; s+ x3 A5 Q/ B
) T' U: [0 D* w; `& ]5 Z公仔箱論壇醃牛蒡……2條" x6 [, l6 e( A
! O. q0 q/ E4 Q& h7 R9 w# ewww2.tvboxnow.com紫菜絲……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r- B$ N8 Z' w, r$ M
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麻油……少許
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汁料﹕; G& E! u, v4 y2 j% ]0 _" E
9 k, \3 K. R# e5 _6 b1 W- I日本清酒……2湯匙
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" E# @5 O% a6 y3 e. ~tvb now,tvbnow,bttvb壽喜燒汁……1/3碗www2.tvboxnow.com0 c, v4 Q$ w# X( O u, l) ]: Z
8 V0 C& l, [- _水……半碗
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醃料﹕% n+ q% Y, Y' G U4 b+ w; z
; e" L. [9 q+ ], t) D! Z4 X生抽……1.5茶匙
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/ |$ }0 B+ S+ F- e' H! x生粉……1茶匙
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: B; \5 u/ K3 j! d4 H胡椒粉……少許
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製作﹕
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: {3 ]. U3 ]& Y公仔箱論壇1. 香米浸水半小時，備用! b$ r6 a, k) {/ \+ I
$ ], @7 s9 N1 K% X6 `; ?1 i5 O公仔箱論壇2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用公仔箱論壇+ R- |+ U; [/ A+ T. u, d5 h- _
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用公仔箱論壇% C/ O4 k' C( I* m2 j, d
3 x# H/ w1 c+ B% q" @8 Zwww2.tvboxnow.com5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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9 N5 r# a# J" {$ _) M) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上% ^9 ?( T# w% g& j
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析
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) [% S" L+ y8 v5 w$ G: n3 nwww2.tvboxnow.com自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g公仔箱論壇- A: G; U0 D5 h0 f8 s9 K
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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- k1 v; b4 z* Jtvb now,tvbnow,bttvb■營養師貼士
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. C; u; G2 D; R& u公仔箱論壇香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。tvb now,tvbnow,bttvb: f1 l1 w2 @* M! V# k! [9 e9 m
: ~% O ^2 G1 c8 |8 R1 e9 z3 D: E& Xtvb now,tvbnow,bttvb文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 S6 j2 r0 H7 e
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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