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( p4 i+ b2 ?7 s* v% M. z; s: C公仔箱論壇坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。tvb now,tvbnow,bttvb& p u+ w/ k6 E
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■自製和風牛肉煲仔飯
: ]- r; G- v# F" X( i kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& `- C( S* K: l9 ^$ U
材料（2人份）﹕
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- I1 _- R! c- C+ A' R, [' Wtvb now,tvbnow,bttvb牛肉薄片……150克& m7 V5 D! d9 G8 G3 `. U& N
公仔箱論壇, E9 w$ N% O& Z: {) l0 p2 d7 S
洋……半個公仔箱論壇 R1 e3 `* A9 F0 s% u
2 x" I4 Z9 X, p# {1 [" V- E U9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……2隻
6 c4 @! p7 n6 \- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^& I' c2 b2 v$ Z7 ]7 E
香米……大半碗www2.tvboxnow.com5 |8 x0 D4 E5 i. e; B7 j$ f
% s& q. e" I/ b b醃牛蒡……2條公仔箱論壇5 O( D. d# w' k4 `
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紫菜絲……適量www2.tvboxnow.com' A* V6 S+ i) K+ l8 \; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 O& r7 |7 ?: i8 y
麻油……少許www2.tvboxnow.com2 Q( O4 ~1 W. G9 F' r# |
! Z1 v. C0 C3 l8 S汁料﹕
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日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗" f6 W$ C: H8 L+ ?$ k* h
公仔箱論壇. U# W# C! M; u$ V# b2 o. Y- ^6 U
水……半碗www2.tvboxnow.com2 N; T: {6 p. s' v3 X, j
* U5 ?3 Z7 w5 F% Q醃料﹕
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生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙# _$ ]( R5 o, j& L% b2 e
8 B# O; `; i J- Rwww2.tvboxnow.com胡椒粉……少許1 w2 t" o% N9 ]) Y% _
" ~4 Q- M3 e8 z# V公仔箱論壇製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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% `% E9 a" c& x$ O- `tvb now,tvbnow,bttvb3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K E8 h5 m' ^
9 N7 g. O2 o( Z/ N; E" \9 F5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上) |2 s# @7 r8 H7 l9 u2 q2 F
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w$ @' f9 `! O+ f# }# G+ ?
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■營養分析
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* ~- |! e8 e+ S9 l: X公仔箱論壇自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R6 ^3 ? d+ }1 ~" e: m
5 R3 \5 w7 T- O/ I. F, m坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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+ ^ j) A6 y9 x3 i# J" s4 Y) Q8 rwww2.tvboxnow.com■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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1 w& a5 U# l" ?/ x3 l% W& B% t文﹕曾明
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9 s) t% r# S9 o# E1 X; a2 s7 j( C食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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