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" m2 ?) b# Q1 Kwww2.tvboxnow.com坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕
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- q! x! g. r, N" | r% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉薄片……150克0 c. z% n7 y! t4 j! {- _2 C9 o
! l( }' a* t X$ Z& w! {洋……半個公仔箱論壇1 n3 m# c8 G6 }" O5 P
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鮮冬菇……2隻
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$ Q% p7 y' \. Q* K! q8 m# h7 C香米……大半碗公仔箱論壇! |) B$ Q; A7 I$ F ?3 t
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醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量
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1 k& P. o& u& L5 \, c/ h7 Bwww2.tvboxnow.com麻油……少許
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4 Y- J7 X: J" Z% E5 s; a( x2 n4 ytvb now,tvbnow,bttvb汁料﹕
, J2 d. y7 n* A1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E6 M' T. \! M$ q" u! p
日本清酒……2湯匙
/ Z7 M; E; ~$ f9 b' z4 z8 c: N( etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P" ] J) @- w3 G4 \! j
壽喜燒汁……1/3碗. u ^4 v: H4 h m r5 ]
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水……半碗
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醃料﹕www2.tvboxnow.com9 w! v3 F5 k! c
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生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙0 }; i2 T/ g8 ?& S/ t) A
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胡椒粉……少許
, J7 h. a& O8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z, j& l4 u0 z6 U% c' I, f
製作﹕9 T7 e' X1 K4 t/ U2 b
& ~& E9 b7 ^ r' _0 V9 ^& I公仔箱論壇1. 香米浸水半小時，備用; d8 A5 l7 s/ F5 ?# |
6 h' s0 s$ j1 I4 _& N: Otvb now,tvbnow,bttvb2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
; J4 c% {# q6 D% F# v' g% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X4 z; d: j& k4 Z& o% k; z$ P, Q T公仔箱論壇3. 牛肉加醃料拌勻，備用公仔箱論壇' [" J# Q- Q: x1 c- K, P$ _
* K2 | g6 A) X) E U9 k4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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! I: v- ^" T) q% q. @www2.tvboxnow.com5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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3 K+ N( U2 }5 H' O. dtvb now,tvbnow,bttvb6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析www2.tvboxnow.com5 w. o& ~2 r/ `6 ]+ o, x- R- \5 D
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g6 Y) V) P, L( O. ]- h
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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0 n2 O' }9 y1 t/ }0 K9 ?. etvb now,tvbnow,bttvb■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。' S# d' e" Y4 C3 R p' n
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文﹕曾明0 ^ e! w: D) D+ t' K
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪www2.tvboxnow.com: ^; m( e g7 o) s: n* ?
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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