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" o) B; T. l& Q! w& v! ?www2.tvboxnow.com坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。www2.tvboxnow.com+ x& |& C' `: S) Q- N' c- m0 R: g9 S
5 G* L/ A I; a$ `) h8 D$ _; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製和風牛肉煲仔飯
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o# ]- ]9 R3 C8 Z. r4 N1 ^1 X材料（2人份）﹕www2.tvboxnow.com0 Q r; Y# t7 I; A$ q2 x$ Z
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牛肉薄片……150克& I. @0 H7 o: t1 T t& f
5 A( ]% ?% r# o. e洋……半個
5 R. n2 e) g; e' ]" r5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: u7 y$ E& n* R4 R3 @/ c& `
鮮冬菇……2隻
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+ |$ c, g" |" E% }( o. C: Q香米……大半碗公仔箱論壇; H$ ^* C9 ?8 L# [* f+ n; d
& b3 j3 h5 ~0 m# m. |' _公仔箱論壇醃牛蒡……2條
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6 J, F" L$ i- Ztvb now,tvbnow,bttvb紫菜絲……適量公仔箱論壇- M9 |( E3 h5 X7 T8 Q( C$ p2 e) t
; U3 _! y s4 K& ]: ]麻油……少許
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. H% h `( t7 W D3 m( c% x汁料﹕www2.tvboxnow.com5 s7 I6 O2 V5 V" {4 f
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日本清酒……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- Z/ n* D' B3 _( B0 {, X2 R3 J
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壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗
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醃料﹕
1 f2 ?5 h' c' Q1 C3 d( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com" I9 [, N4 e9 V' Y7 i
生抽……1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k' {) o$ k& \' E
公仔箱論壇" C& z& `1 C& |! `+ i9 w( K
生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許
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7 m" r/ r' X) H7 ytvb now,tvbnow,bttvb製作﹕& }# Z6 h4 N4 H6 {
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1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用tvb now,tvbnow,bttvb1 }; N+ O% a4 F7 ^* |3 B. w
; c4 F& [4 J% z6 K3. 牛肉加醃料拌勻，備用公仔箱論壇* [2 M# d, {' {& m5 A0 m
9 N- D$ X% Y, B6 v6 E+ M4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用www2.tvboxnow.com( l1 s: K9 Z% b7 z( w( e) c; s
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘www2.tvboxnow.com& \2 `# C1 ^$ k
0 ~$ ^& \# u2 j1 Q' Y! E% p/ W6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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; D4 i0 U1 ~% L. {7 m7 t公仔箱論壇7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上公仔箱論壇6 i# k1 I# c3 M
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成; a3 P: w: `9 _- V# J$ A. y, j
5 P4 `) Q5 u/ N, b8 \9 D公仔箱論壇■營養分析www2.tvboxnow.com* O% U1 S3 r" z L
' d/ G2 ? X q: ?7 N9 f& cwww2.tvboxnow.com自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, y! }! j, z9 W& G, ?
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■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。+ Q0 k4 v) z& Y3 s( [5 O
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文﹕曾明* _5 m' R7 n( f, n: y G$ j& }7 @1 q
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪3 c4 v" b% t2 K* {/ a& L
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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