* q9 Y$ m' L) [( l Utvb now,tvbnow,bttvb
7 d) u9 y3 V6 }- fwww2.tvboxnow.com營養師點評
2 H8 o+ c! X- K6 ^; V公仔箱論壇
5 c2 x9 k L" g: e7 w8 l公仔箱論壇蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
& a. W( y/ v7 m4 L" k. k! Rwww2.tvboxnow.com. W3 Q$ ]- c$ {* [' H- [9 R
■蘑菇www2.tvboxnow.com0 B9 h9 N3 x; P3 l% D; B/ x! P* W
* p, b% f8 k. C) Z( T5 ~' A- t% U特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
; j1 J& C/ b# dtvb now,tvbnow,bttvb+ p$ F/ z4 k" ^* D$ A# x
■低脂蘑菇湯
' X- n6 m% x Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 U G `* @3 U0 |6 v+ N6 r0 F5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
' c& V$ W4 N* ^+ D3 M0 w' \3 h2 ~
6 b! h, O# H- O# S4 n公仔箱論壇材料（4人分量）：
1 n: Z( o2 K" y" s8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) t/ S- ]% Y; |! R/ ?6 E' j3 {) `
麵粉……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P: i1 `: V# V2 T8 D: U
9 M8 }# `6 O* m# ]) l公仔箱論壇牛油……1茶匙
A+ y% M5 G+ @; G9 [ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 {* l& q' J% q5 \( Z) Q, }
洋……1個（切碎）公仔箱論壇8 n5 q |3 m: g, j
$ |' G! \, j0 M, N# z# X1 ?
蘑菇……300克（切片）: g+ x- c$ K/ B; b
- P) w1 L8 Z& b: @! c W1 v鮮冬菇……150克（切片）
( L* t% X( q# k/ r: X公仔箱論壇
9 Z( u9 e! q) { e7 }: Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1茶匙
" E% s- r& m$ f" ~! I/ }, n
9 @2 p) X( Y7 a" [' t8 @tvb now,tvbnow,bttvb百里香……1茶匙（切碎）
. T" {. ?# I. O0 i; I) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 X. _/ ^$ |( A# N5 [
上湯……750毫升（約3杯）
" ]+ w6 P3 j& _# B公仔箱論壇
# [/ b1 h# j/ b6 v, i低脂奶……250毫升（約1杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- {) T# v/ F7 K
' Y' A) U4 ]& \+ \www2.tvboxnow.com雪利酒……50毫升www2.tvboxnow.com! k* X* i2 I8 p: Q) e: e
公仔箱論壇, H7 L; E" A- a5 {* C3 ^' a
鹽及黑胡椒……適量
2 W' S2 r" F, c l, @" Ywww2.tvboxnow.com2 g7 C7 a; L. w6 P
做法﹕www2.tvboxnow.com# _1 t, ?1 `* u' }: L8 t3 k: M
9 |) P- b" ]# r) B: K公仔箱論壇（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用www2.tvboxnow.com ?0 F) f. K$ f: L6 a& A2 }
# ?/ R; A( z5 L' R公仔箱論壇（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘www2.tvboxnow.com' ~, i. ~4 j, w% ]. [
& L$ R5 _ b, c+ M
（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
2 m# P& a9 F) b/ z/ a5 c5 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% e' z7 v; X! O$ T n" C8 P; i$ _
（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
& `% o! [' k) ]6 X) d1 f4 M1 [
5 S5 {. R3 O9 [2 xtvb now,tvbnow,bttvb（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻% \% C {0 s( X r: L
% w5 W+ d# [' U" E2 i5 Z e% w
（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
F9 H3 U& i y% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |9 j+ ]; m& e7 F營養比併（一人份）：
2 I" t) z2 X; ^; B/ Q( z
4 v {' Q4 L5 g‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g
$ F |! [& d7 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u! ~* S/ a/ }2 L$ h8 U$ n
‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18gtvb now,tvbnow,bttvb* x( M2 |/ \5 ?& g% N, b) a
v7 i( Z3 {. Xtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪www2.tvboxnow.com4 ^- c# W+ j9 e; H7 C1 D, i2 T
! ^7 K x& F( c% I% \/ ?www2.tvboxnow.com文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
| 