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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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* U! k, O& H" [! S0 G公仔箱論壇■南瓜4 ?) ~4 [) { p; l3 ~8 c$ ~2 {
. i7 l5 P# z; |% v( Y" d8 x" D0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：番瓜、金瓜
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* i% d3 J+ Z6 W6 j( A) qwww2.tvboxnow.com特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用tvb now,tvbnow,bttvb M2 ]/ ~, I) O3 f
z G+ i: T" p! \. B% \( Z9 d■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：, y4 \3 }( [9 \5 U
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' k. B8 C+ r' s2 b南瓜……1個（約2公斤重）
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. p( K, M w8 ]+ jwww2.tvboxnow.com洋……1個（切件）www2.tvboxnow.com! z: [5 w0 `$ x; q/ {7 |
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薑……1件（切粒）
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蘑菇……115克（切片）
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) I5 H @7 M9 Y( d翠玉瓜……1條（切片）
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罐頭番茄粒……400克
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上湯……480毫升
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貝殼粉……75克
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原味脫脂乳酪……60毫升www2.tvboxnow.com4 Z: r( Q$ o6 Q
. @, W& j9 y m羅勒……2湯匙（切碎）
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕公仔箱論壇) p5 f4 U* {+ _% V* @
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（1）預熱焗爐至180℃
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; s4 K0 o7 J4 N& S dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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3 q, d* E: G4 B2 N r公仔箱論壇（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W F* R3 v+ b7 { ^% _' s$ n
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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( @5 { F8 i( E2 P, K, o9 [公仔箱論壇（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: I! O; `4 u7 ^8 @
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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" R. [' F' i4 ^5 ]( M; E營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D7 o2 I4 U2 [$ T' E
$ I4 U; }2 T. W3 u( o公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb x9 `* R8 k: i# `; Q n5 z8 x
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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