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營養師點評0 ~! K: L" p! X: d8 l- R' t
3 O8 Q; E0 t! _5 p+ `蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：公仔箱論壇1 B# ~7 T( L& x. u O+ r: X. L$ L1 ?
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
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2 i( J3 o3 W4 V) U; U% \. J3 b- s據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
+ l7 l; D% f! `! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ \ l& d. y- k- X6 D/ ~' J* y( s# nwww2.tvboxnow.com★蘋果
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別稱：柰、頻婆www2.tvboxnow.com. h2 f) [. w+ K. m
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特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點: l6 w, c( D% x8 E/ m! h# k+ d
2 B+ O- x e: y8 v" [4 y■焗蘋果脆脆
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/ T! {, c0 M3 q; W1 s食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q. v, @( @6 {( L) _
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材料（4人份）：" J' \9 N" x- O4 b2 X7 H4 J$ P
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$ P7 Q3 V b9 u% e3 O Xwww2.tvboxnow.com蘋果（中型）……3個（約450克）: ?* R( g, F3 n* H' O
5 N7 m& }' q d7 Z @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥方包……75克
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; _& |& u8 P4 ?1 J1 Q: j茅屋芝士……115克www2.tvboxnow.com- F3 ^5 y u, Y: z7 Z
) m% z5 G, B: { ]/ [* T+ r公仔箱論壇黑/黃糖……3+1/3湯匙1 `: m' K% Z3 o; Q* D' i( [
- ~- K) g7 q) b/ X" L- E公仔箱論壇低脂奶……200毫升
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做法﹕
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! `+ x5 h! F, Z. b3 m+ }$ g（1）預熱焗爐至220℃
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖' f& h2 V8 n0 [( e% W
7 C8 j9 h8 ~" o+ J6 g公仔箱論壇（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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4 U$ F& }8 O2 c4 r9 ~公仔箱論壇營養比併（一人份）：公仔箱論壇# T- @! K$ f# e; e; H
8 K9 e4 ^% w: L2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3gwww2.tvboxnow.com+ k& B3 C1 G1 D: N, {" I$ K
( Z+ \0 W. A k6 W% p1 Ctvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r! j3 V$ u) ?" U, z7 A
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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" D7 E" C" Z- D0 W# \& U文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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