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- Z) R: E6 d# F/ {# h9 \4 M5 B營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
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, h, d ?9 f9 r" Ewww2.tvboxnow.com坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
4 q& U y2 @# S& t& @# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f& g7 p- W9 J8 \7 L$ I
【蠔】
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. _8 j8 _' v2 d' Q7 B: A& |9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：牡蠣，蚵仔3 n0 V) h( C9 L
" p/ R$ y R9 p7 Hwww2.tvboxnow.com特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 p V2 y! Q* f6 b: Z2 i
, v( y0 t, }2 ~+ S2 T& Q公仔箱論壇■低脂「和味」焗蠔
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
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& n! b( E) E5 M0 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇% \# j# }' a% ?! b; O7 N
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急凍生蠔……10隻4 R l9 ~; q2 F3 B
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蟹子或飛魚子……1湯匙
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( P+ {, C" ~! ]4 ?+ t4 u( ]tvb now,tvbnow,bttvb牛油……10克
6 n4 I, W0 c6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& v0 Y! J; b4 K
洋（切粒）……1/4個
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胡椒……少許
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2 G) l& E# g/ l" R6 E+ ]www2.tvboxnow.com雞粉……1.5茶匙www2.tvboxnow.com; o* y+ [! ]$ X( \3 M9 |, v; u
& c# Z% Y5 U7 G- s; }6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂蛋黃醬……125克
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: d* r6 {6 m( W W7 q( ?5 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1個tvb now,tvbnow,bttvb4 G6 p' ?4 l8 R/ D+ {
* `6 E& e- |% L+ b8 x3 x8 Y公仔箱論壇洗淨的貝殼/瓷碟……2個tvb now,tvbnow,bttvb& G6 M/ d; G! W" m) a& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e3 ?1 s' z, H' b' H0 k5 ^8 l
做法﹕www2.tvboxnow.com3 i1 t0 m+ F: c3 O) i* c
3 w" y8 G; j) h- H公仔箱論壇（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻公仔箱論壇( r, C; {! D: {9 p& g
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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$ s' w; H% M. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）入焗爐焗15分鐘，即成www2.tvboxnow.com* ?* Y, r( o X# `
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營養比併（一人份）：
/ M% z/ w* Y3 z: J4 ptvb now,tvbnow,bttvb
, [- F7 y* j/ j* c @tvb now,tvbnow,bttvb‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83gtvb now,tvbnow,bttvb3 n* y3 Z" |: p5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {3 u! ]0 _* E
‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gtvb now,tvbnow,bttvb3 A. q/ N% ~1 N* ^* N" [+ ]
$ g, i+ O+ c, t4 d( A) M2 O) N o, O+ ~tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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9 S# u' H5 S, [% p/ v" Rtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明公仔箱論壇" d- K; K% ~7 G B/ X
8 @# V. s; D. Z: A9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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