5 `- w5 @1 B5 ~公仔箱論壇
" Z4 V9 m0 l* V% y. ^$ v6 R7 Vwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w8 z8 \4 s8 C2 Z) m& s8 c, i
公仔箱論壇/ w8 A' N. z, o; A0 Y0 L$ R! G" a
營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
2 C% i2 B+ n) k: N0 d9 |6 ^& ftvb now,tvbnow,bttvb
+ z7 b. c9 a: A8 [2 }tvb now,tvbnow,bttvb坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
* }: X# y2 h! r+ j1 u公仔箱論壇1 e; F9 E- G2 \7 M. S0 c8 X
【蠔】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N( o$ h+ D- y+ T) ^; Y
& H6 Z3 E: F ]; `6 s# o9 h& a$ D; w: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：牡蠣，蚵仔2 x) J0 p {/ c$ q$ t9 ?
' G% g& g: J, A, Z+ @4 G; p3 S- ?
特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。tvb now,tvbnow,bttvb2 _% E" P3 Y# F y2 O5 _
tvb now,tvbnow,bttvb( ^8 i% f$ u8 U7 s. |, R P1 _, a
■低脂「和味」焗蠔
2 a% J* K" |7 ~# H- Z
6 Q! w3 J' M, U0 t) ctvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。" k: d6 A. @% J0 z4 f2 f L1 V* p
* E, Z( Z! P) N" S3 S3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; a& b4 r1 X, K5 e公仔箱論壇公仔箱論壇5 f* m6 U3 R/ N& f3 {
, M2 X$ z8 Q2 B; l0 w7 C! K
" C6 i' ~8 u/ P6 |tvb now,tvbnow,bttvb 4 t! j p9 d, O* I+ }4 U
5 S. w( c7 x; t- T* S5 i6 d! O
急凍生蠔……10隻0 o; a% L2 V# U
: n! N' {5 d2 ^" |- Y. D公仔箱論壇蟹子或飛魚子……1湯匙, i2 n7 N0 [6 P" p+ `- A
1 w, C# ?$ B/ f# uwww2.tvboxnow.com牛油……10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x$ ]! ]1 |7 }' Z( B& U/ c2 Y
" @ o: Q* [& [' O: v4 g
洋（切粒）……1/4個公仔箱論壇; W4 w- H, ?6 q$ w" h1 U
$ c* \7 M; ~# Ywww2.tvboxnow.com胡椒……少許
$ z! R' ^. A/ n* N' s e2 Qwww2.tvboxnow.com' w% M" Z' H% c8 P8 _2 |8 P
雞粉……1.5茶匙6 ^% O# H: J7 V5 H
* G: k8 {/ r5 X+ @6 P& o( _低脂蛋黃醬……125克tvb now,tvbnow,bttvb* R) c! ?9 i# [
7 P( p: Z4 W+ x% r0 C z" `
蛋黃……1個
; |2 |) a! r6 d; V+ J8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R( T5 q9 H i: ?6 T+ W5 W+ L
洗淨的貝殼/瓷碟……2個* d0 k6 j; v; N8 f3 Y5 s/ ?
+ H2 V& n; |1 G2 e做法﹕
5 x" ~6 T$ R% x+ m& _$ v. t公仔箱論壇
+ F" J6 Z1 Y5 c! V$ `$ t' Nwww2.tvboxnow.com（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
4 V0 A! n- R! d' @: J0 \% V8 _公仔箱論壇' C6 Y$ e. U3 |3 E8 B0 x
（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用www2.tvboxnow.com9 k/ v3 S( X, T( P6 N+ _
7 D# a6 J5 q3 ^' S, l; B4 o2 [（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
: c4 W+ @7 N5 r* v) ^0 W3 j公仔箱論壇' i$ Y: O+ L7 R( @1 s+ r. f9 W! g+ @
（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
2 y, u- `3 g9 {( s, t0 q
7 H! Q2 a2 v' W. h- {) H% Y- Ewww2.tvboxnow.com（5）入焗爐焗15分鐘，即成
/ k( G4 X) B* N. F( ]公仔箱論壇
8 D" T# ^: P8 y% Gwww2.tvboxnow.com營養比併（一人份）：公仔箱論壇5 Y K( c) h, B6 {1 t5 E1 C+ u
& z2 ?! E- u0 m3 f2 V" Q/ m* x4 X) B
‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
: T, i0 u& U1 i& O" G K公仔箱論壇
& X- F; Y0 Q f0 K" g‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
; d' b0 @8 F! N* l8 N
+ I1 b) N. x# [, U5 C, D/ dwww2.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明6 H0 l- B* n5 V* \
www2.tvboxnow.com# e- Y x& V$ B$ ~! ~- k
文：曾明www2.tvboxnow.com( `" C: h8 I. U; T) @+ f* X4 ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ b2 t! R2 F3 O* H
圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
| 