材料：
$ e }' d8 W6 X1 Y# X* t生菜環： h ]5 H* G: q& S3 _ @
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 }- l! @' v) p5 P0 a- R8 o
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涼拌花甲：
$ A2 P$ B* l2 b0 A0 zwww2.tvboxnow.com花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙. X" Q9 [2 f5 d( K1 i
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" B( N; V5 u, v& }6 I9 N, x* ?# Z) m8 Lwww2.tvboxnow.com做法：
* }9 A2 A1 j. A, B4 s/ B9 \6 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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7 G; x# r0 D& O& L3 X! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.菜變軟身，隔去逼出的水份。0 F9 i) \4 j5 K% e1 r
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3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% Y; r9 J, S& f. p f
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。) Y& M- k( ]# w4 R7 k
0 |* k& `% Q) g, F6 r5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。www2.tvboxnow.com) `/ s- ]7 e% `1 [0 d* I
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6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
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7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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. }! |6 c5 J4 N" T: N! j3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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p) c# I" M/ [" Z1 d8 x2 z9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。+ w. [, u6 M/ z, Y* q; l0 l) y
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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