& k% A' a+ _5 Y4 `
 公仔箱論壇) `& q- D7 O2 {% u; L" z0 C
, l x X+ v8 o5 Y公仔箱論壇【材料】：4 |: j, h6 C1 g# [- z% B7 D
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）公仔箱論壇' {$ P' ^3 @6 u$ s1 j7 M
咸蛋黄 6个
& o3 K+ L- F2 ]/ Q乾葱末 少许www2.tvboxnow.com' J$ N! E, {' M* n
脆浆粉 少许6 A+ \$ x5 @$ u# r; c3 J; d
蛋白、盐皆少许
5 C3 L" o& {& \# y0 v; ztvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
% F7 y3 k: X) x4 f+ T公仔箱論壇1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
* _5 b1 F4 {" Q( R0 r) i2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
# k8 m" p2 l {5 }0 ^8 d- A; c公仔箱論壇3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。, ?0 G5 O" `) N! {
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
, H: t( }4 @: G- X, R1 atvb now,tvbnow,bttvb【其他】：公仔箱論壇. C% N& ^9 x$ T6 R7 A
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
- f- M1 \: W, x/ c: F2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
| 
