www2.tvboxnow.com3 U" c$ Z: E4 I& k# y" }
 tvb now,tvbnow,bttvb; l9 V. w3 l# R+ P* a- f, ^8 j5 c: _
9 ^6 y) o! M" |, W/ }tvb now,tvbnow,bttvb【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb2 m5 P) D, j1 j6 D0 @) B; h) S
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
% l" a" q% G" B- ^4 j t8 D1 Mwww2.tvboxnow.com咸蛋黄 6个www2.tvboxnow.com1 F0 O0 h* b2 i$ R T0 _2 K3 [
乾葱末 少许
J% w. R4 X% ^. [" s% q脆浆粉 少许www2.tvboxnow.com1 U; O5 F8 B1 ^2 z, }. ]" |
蛋白、盐皆少许
+ v0 P8 n3 Z$ v# mwww2.tvboxnow.com【做法】：公仔箱論壇; \& y" x, t& b. u
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。$ ^% V/ \% O* u, r+ c" |; w5 g
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
& ~9 m O* w( j! E$ F8 U2 }+ P公仔箱論壇3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
2 E! |/ S5 T7 l6 Y( m6 q' ]公仔箱論壇4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
$ B' t& a, @ K2 o" @/ @tvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
; A& F9 y( _& E, D/ F ytvb now,tvbnow,bttvb1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
4 f& z, M3 }' i% M& uwww2.tvboxnow.com2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
| 
