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【材料】：
# k2 N. w5 E; B, y4 |4 Y o+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）公仔箱論壇5 a2 a; R9 u# |4 L h) y
咸蛋黄 6个tvb now,tvbnow,bttvb& j, T" _% X# M% P6 N, g3 a+ I
乾葱末 少许
- F# d8 C5 c- p( q1 O* h脆浆粉 少许' e) P7 Z( G" x
蛋白、盐皆少许
) w0 O9 f' @; t( U/ S公仔箱論壇【做法】：
5 M+ O1 c5 W& F+ P6 Y" ]www2.tvboxnow.com1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
0 T& x* i" z9 \" \5 {2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。: L- u& w7 {8 ]; N- X% z! D+ M4 O
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
0 c: ^) B0 r7 T M4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。9 D. {4 j& ~8 n2 y# p" O% I3 ^
【其他】：
5 m* a; o3 }0 |; twww2.tvboxnow.com1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。公仔箱論壇4 C( ^! x! Z) U a5 V. @
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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