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【材料】：
9 n4 M/ B5 R- }4 [8 l2 u3 O石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
5 p& X% e- N6 \& l9 H* A公仔箱論壇咸蛋黄 6个tvb now,tvbnow,bttvb' d/ V2 N. y- L2 f# Q
乾葱末 少许
& S! E9 a. b" |* I- W; y$ Ctvb now,tvbnow,bttvb脆浆粉 少许
3 C* V n. Z% U! t蛋白、盐皆少许
9 v! L# g ~0 d$ z1 O' ]& b【做法】：
% @- S: ^) r) Y4 g9 f1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 s" d! Y" _2 Q
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
( y: ]0 t# J/ n$ K3 I, M( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。公仔箱論壇" N; Z2 l! G* f6 P0 A$ Z M* y
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
$ {4 S$ B% j- j; A4 r3 E【其他】：公仔箱論壇" t" E7 G5 y; q5 a
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
H+ Y5 M: t7 j) l4 ^2 @4 o公仔箱論壇2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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