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5 ?5 Q5 d2 l' C) t' `/ W) N" E1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% R' y: @+ S& ~# `& L% ^) `
【材料】：
) D' o; i; O$ E# M5 \9 [tvb now,tvbnow,bttvb光鸡 1只(约1500克)www2.tvboxnow.com% b4 M3 u* j6 J* X4 X) Y
姜(拍扁) 80克
. }& i2 C$ Q' M' U1 j7 _干葱(拍扁) 3粒
* J+ {5 f" O' p公仔箱論壇沙姜片 3片
1 k4 F6 d1 m3 z; F. D. S& P1 Y1 C公仔箱論壇香叶 2片
V% z# \8 v) y3 O/ P8 w果皮 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 H' {/ ?& N* M. h
生油 2汤匙。
9 F Q3 Q: x: X8 H' G【浸鸡汁料】：
1 `9 W) \5 u+ L- @7 D8 E4 g' h清水 16量杯tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 j8 v7 y) f* H
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)7 Z( Y. L2 i& Q$ F. z
砂糖 40克
" Q. _6 u4 ^& y* I冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb9 x: N# q6 p: z
W1 n( Z6 A5 ?' e【调味料】：公仔箱論壇# I5 j: x0 w. [' S& |6 `
蒜子(剁碎) 2粒
* r/ ~- c$ G- C干葱(剁碎) 2粒
5 } k) A/ M! Q2 |9 M油炸金蒜茸 1汤匙公仔箱論壇2 [3 I6 r# i6 ] l3 ?
姜(切碎) 20克www2.tvboxnow.com- V- C/ U; W2 A2 z
葱(切碎) 1根
4 V# f, E# M) c9 v% Q沙姜粉 2茶匙
$ Y/ C8 h6 J( Q+ n+ J ?6 n1 J公仔箱論壇万字酱油5 汤匙。2 N% A: M+ i0 L, V9 v
8 q( B+ {+ o* ?www2.tvboxnow.com【做法】：
/ O: F* j, E( W& f* g, w9 y0 e/ z1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。www2.tvboxnow.com+ J) F3 Y* b/ f z" J
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
J0 J. z# h# c* A# k4 o* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。www2.tvboxnow.com5 ]4 ^* p4 b8 b
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: E7 S0 J1 m9 @; g
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。2 V: X- b/ `: ^( }
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
) K" G: P; n0 e2 ?9 awww2.tvboxnow.com3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
$ x% F0 Z1 [, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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