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【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \3 l- R, j; U% a! l
光鸡 1只(约1500克)
' w+ ?* p* U5 P4 Z4 M姜(拍扁) 80克
O% u! q$ I8 B% R$ H干葱(拍扁) 3粒
} Q+ O% | W沙姜片 3片
/ l, t, H) ^% |2 x香叶 2片
# i7 W* J& x# P E果皮 1/2个www2.tvboxnow.com2 V: N Q' C6 w
生油 2汤匙。7 H5 d1 @3 y$ c) N; W @4 U' h
【浸鸡汁料】：
# ~0 ]! s3 U) O2 kwww2.tvboxnow.com清水 16量杯2 v4 ?0 H. O, I: z& P7 V- |) D& T
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)% u+ C, O! S' H0 b4 q
砂糖 40克6 Q6 @- E2 z3 p {% y- t2 N* ?
冰粒(后下) 1200克。
- a# M( Q2 _% d. F$ Iwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* z9 ]9 T. V9 \6 d( } c% g
【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, X: r$ ~& s- m- m( @& N
蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇, {/ |' c6 a v; G
干葱(剁碎) 2粒
+ s' x: E" \0 x" ]% S: hwww2.tvboxnow.com油炸金蒜茸 1汤匙
1 r: ]/ R( x4 X* y8 z& C/ V4 `+ |公仔箱論壇姜(切碎) 20克公仔箱論壇& }6 o! K6 H! M+ m* j" K
葱(切碎) 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \3 J% l$ k1 W Q, d/ z
沙姜粉 2茶匙
* p) y# C0 |/ [8 Ttvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。7 W' T7 e2 r: [
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【做法】：
; ]8 b1 J9 e" B) hwww2.tvboxnow.com1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 S/ l5 E$ j% w! y" U5 u' u
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
; n5 V6 e( E- U4 _3 E- \- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ d$ u. t9 b) O
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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|' Y7 a' }8 u( ~) C: k【其他】：www2.tvboxnow.com, x" ^7 u9 Y5 {' C8 f
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {4 x) x/ ]4 K2 p( c; m
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
4 k* c* c, ~# w( _3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。www2.tvboxnow.com7 ?. K/ ~8 T8 p
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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