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0 G" X9 D9 V. L M; Z【材料】：公仔箱論壇) H5 e) g' ^( S7 a0 E& q6 T
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 n- O; s: @. ?
姜(拍扁) 80克
( } b) u: G" d8 F公仔箱論壇干葱(拍扁) 3粒* Q% g7 T9 r( o$ K# x
沙姜片 3片
" F4 ]9 j3 g5 Q1 Q* U香叶 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, a6 ]6 n/ _; \) e, i8 F
果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u. M, D! z8 M6 L
生油 2汤匙。
. G- m' }8 T% ?/ t: Ltvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】：
2 L5 _; T5 G9 ], [) F清水 16量杯
" x- R3 J [6 p- R- C; Etvb now,tvbnow,bttvb盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇( @. U9 W; h$ }* O6 U! c, M
砂糖 40克
7 I! W+ w" n/ @8 y" p2 w; Mwww2.tvboxnow.com冰粒(后下) 1200克。www2.tvboxnow.com3 y* z( u. p/ ^( i' f
9 R* W& Y% ~& s【调味料】：www2.tvboxnow.com/ o, n0 n6 |, ~3 o
蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb: i" i/ K/ E( L/ X
干葱(剁碎) 2粒
4 x2 G$ @" y( y% F: a" j$ M7 C油炸金蒜茸 1汤匙; C& \" o8 D% w7 B3 r
姜(切碎) 20克
W" N, D/ |- k; i1 Y QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱(切碎) 1根
' ?+ n+ l4 ^3 N1 hwww2.tvboxnow.com沙姜粉 2茶匙
& a) Y/ ~3 u' Y+ q, ftvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。
+ A9 C5 u; K& a# s" q3 o% L( b' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 ^! M0 x- ~8 J9 O. o$ O
【做法】：
: ?$ |3 s' \/ R! E9 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
. T1 {6 D% R" r. _7 ?2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。www2.tvboxnow.com8 v( Y, r T2 Q4 h
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
# v' Y |5 }2 X: z+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。( S$ R$ J( Z7 x0 u9 Y
/ V7 }6 M% E4 T" ?【其他】：
A6 V6 V: @% Y; R o. B公仔箱論壇1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。 ~% v! }$ U9 N' X( B" F# S
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 K( m3 R A @. \
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
: M5 E* X2 {& E4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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