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; u$ y+ b. e4 I4 z' b' I. j7 qtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
5 e0 D9 i. }$ p7 x, D" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸡 1只(约1500克)
' j0 x8 J) a2 ?/ G1 _2 I& d V% |7 ]公仔箱論壇姜(拍扁) 80克
# b8 ], [) u0 n3 p7 {# Ywww2.tvboxnow.com干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }: b- b. U+ _' A7 m
沙姜片 3片1 x$ a; [8 M* y
香叶 2片www2.tvboxnow.com9 \7 v6 k3 W- B6 f
果皮 1/2个
4 x2 G" S2 e5 P. V5 j0 @公仔箱論壇生油 2汤匙。
2 q x$ n# Q3 `) X【浸鸡汁料】： 公仔箱論壇" ^; Y+ }$ \9 N0 [) j. |7 R
清水 16量杯
4 |' x4 h5 e0 {盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
1 O. { D8 h- P. |& z1 wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克www2.tvboxnow.com' [8 ?& {7 }/ `+ Q2 D6 s7 ]
冰粒(后下) 1200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) ]6 O7 _+ C9 y3 r7 }- v
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【调味料】：. M+ f( y$ L: N. s7 _4 \' y5 g/ x
蒜子(剁碎) 2粒
! _8 r6 K E8 x4 L干葱(剁碎) 2粒3 K: E! M4 g& S+ z9 r% k& |
油炸金蒜茸 1汤匙
+ \( ]- ?7 g7 X& ~5 J' ?# b姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb3 J) a* E% A3 h# q: l% J; c9 V
葱(切碎) 1根
6 L9 \& G- ~" C" ~沙姜粉 2茶匙www2.tvboxnow.com7 ^8 d7 J2 a: ~
万字酱油5 汤匙。
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【做法】：
. d0 W2 t5 B9 Cwww2.tvboxnow.com1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
) r+ A: ?; A3 I! X/ G9 Y* V6 J" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。tvb now,tvbnow,bttvb& \4 m" u7 T! k: h- x0 C
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
: k3 a2 A) c! l) t" l, Vwww2.tvboxnow.com4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。8 }, p( m( r1 x, S5 \
$ n9 k7 e7 x( ]* a* [( B公仔箱論壇【其他】：
% @) _* s f* V H+ O1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。1 D0 r4 T9 p: n+ i& U/ z1 o
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
5 q; _% R5 f% b5 d7 ?公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb' I, u( X( }( [: s! ?( N* y; B
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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