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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。+ [' ]2 }2 T3 i% {/ J
! G8 _' @) e) W) q! e1 L$ m" d■可可
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ L' D$ o: R& [: G
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低脂香橙肉桂朱古力奶
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食譜簡介：www2.tvboxnow.com( G2 [6 J& j' O6 b; q; M
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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材料（2人份）﹕2 t7 b6 S4 q; I! M$ O% f4 G# a
: r9 r& E8 b; G2 r公仔箱論壇低脂奶……2杯 (500ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( O( D! l+ `$ G
1 @. G/ d$ w# x/ ? @' x0 k' I0 U& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖可可粉……1.5湯匙
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黑糖……4茶匙
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! ^8 _* \( U+ z( V, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂條……1條公仔箱論壇' y! X7 r- U6 l1 t/ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l$ y2 Z6 F( f4 W2 D2 _% M0 d: Y
橙皮……3片
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做法﹕
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1. 橙皮去除白色部分，備用8 Q6 V# V. h# h
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成% s3 q, [# e w3 t+ G0 n' X* Q
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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營養比併（一人份）：www2.tvboxnow.com: g% E9 P7 U0 @0 ?& P% d& [) F) L y
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‧自製低脂朱古力奶
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( a4 E2 `- w9 t( m! R7 y; G% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量187kcal 脂肪3.8g2 _# Q0 i7 d# z3 X8 C# Y
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‧坊間忌廉朱古力奶
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7 s" \2 ]5 C% |* itvb now,tvbnow,bttvb熱量 330kcal 脂肪18g$ s. c+ g5 {' A: k3 q: i
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb4 O* N2 I; C, S, N' `: f# y- Y9 M" u" R7 \
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文：曾明; l! T" H$ o) e; @% S h
- G! b, B, J! U, B2 F圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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