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營養師點評, ?1 D0 A/ B' E
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 z. t6 n9 a. o' F) z
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■可可& n# E' ~9 m6 K" M6 E* O' {& A
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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低脂香橙肉桂朱古力奶
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$ U5 d6 R" q/ Z, e% a* B公仔箱論壇食譜簡介：www2.tvboxnow.com2 M/ q- m' v" X7 ~
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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+ I& g" U2 H6 H6 O4 Y材料（2人份）﹕
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& Z. R) e) M: xtvb now,tvbnow,bttvb低脂奶……2杯 (500ml)
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5 N! u! B0 g f2 h, {1 T公仔箱論壇無糖可可粉……1.5湯匙
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: {, \. ?7 ^2 u/ h H, T# x) Z黑糖……4茶匙www2.tvboxnow.com7 f* r F. \* z) j0 B B2 }
: a% r8 W4 j/ t5 Y9 ]; ?. Jwww2.tvboxnow.com肉桂條……1條tvb now,tvbnow,bttvb) B0 E; |4 [( r4 p/ G
X7 U8 P7 {# i+ n3 ? j) \橙皮……3片, L5 }. [- d8 b- H
' q% ^) v0 e% u公仔箱論壇做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 W" I+ h5 g! d
( z; ]3 e% N! ?公仔箱論壇1. 橙皮去除白色部分，備用
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! ]1 g, _6 V& w9 K8 U公仔箱論壇2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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' }# R. T$ ~2 Y: v' Lwww2.tvboxnow.com備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條" ], B& r( G J; x2 ^- e
$ O5 U, ~9 @8 v1 _. K$ ^營養比併（一人份）：
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& P* R5 m( G* U* C) @* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製低脂朱古力奶www2.tvboxnow.com( y9 h6 D* l& K8 u) p: s! @
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熱量187kcal 脂肪3.8gwww2.tvboxnow.com% I) ~9 x6 [7 Y' G& u6 k0 ^
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‧坊間忌廉朱古力奶公仔箱論壇5 Q: v/ c9 x1 ]0 X; \! h$ Z* q
) P4 L; q) G3 m2 _* F$ @公仔箱論壇熱量 330kcal 脂肪18gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 |+ t; \/ c6 |" U, s* y' f3 m4 S
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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- _ f z$ M( l0 Y- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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