煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 J6 z+ b+ ?5 \
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: i: \3 @; b% g) e6 o公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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. c$ t+ a7 R. ~" x5 ?( d7 y% J■黑木耳雞絲羮
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8 P% k0 Y7 b3 p$ E1 e公仔箱論壇食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。0 L5 t- P% m' a5 b2 ]% @0 W
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8 {1 ]8 ]* n; x& K( v' b* q# S公仔箱論壇
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
# _, {5 H. ~. U' D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p# L* K% H$ M
黑木耳……3朵（浸發後約300至400克） r. u& l) d+ _: |, l; ?: J
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雞肉……220克5 `% i+ ~- d( T8 }2 W* |; [! B9 h
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薑……少許（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @! d% A0 m& K: G& Z/ S
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蔥……1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb1 b3 k x8 a7 x: J
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筍……120克
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陳皮……1片
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n7 ?/ Q% Z. u3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯tvb now,tvbnow,bttvb* N) z9 Y' L! ]- P
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生粉……少許
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$ s h' [: ]. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……少許www2.tvboxnow.com D4 a5 h8 Q* { s2 {2 e* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M$ u# W( h3 G. q X
胡椒粉……少許
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% I+ `( i7 r; Q+ gwww2.tvboxnow.com麻油……少許
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$ E1 o' p+ o0 y1 zwww2.tvboxnow.com芫荽……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- H+ T' P1 i4 Y7 L6 V
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做法﹕
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: V9 f/ A$ {$ H$ ?* i（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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& m& U* K% O b6 V% {% Q$ gtvb now,tvbnow,bttvb（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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+ C d2 T3 E4 J: m' T（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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4 ?5 a' B/ c" A- f# v1 b9 r7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘公仔箱論壇$ j+ `# W9 N! h
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料www2.tvboxnow.com+ I5 g- I# {! Z; W1 n) {
& I: M7 \$ q$ N2 C! hwww2.tvboxnow.com營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q$ Z' a8 {8 @/ N: |2 b' O$ ^! P) g
* k8 o7 [' p1 t! C' x7 \2 K Y+ d% w' ] N公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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6 ?9 g1 Q$ f. i- V4 e& ?tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb3 E" ?9 b$ H' j! y8 @# n8 p
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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