煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖; k# h% C7 A7 @9 o* v* j" i" }
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) h. n6 o* a, T) a" R1 n* a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e# M. Y* T! X2 q
) D- d) y( r; b0 S3 B& `4 A公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳www2.tvboxnow.com' Y/ q4 v5 F& d% w1 I
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。www2.tvboxnow.com! z0 a: `; Y7 G% h6 ^
/ _$ b0 {& A( ]4 K* D; _* V. U■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb4 n$ x- \7 W9 b
1 y$ A- n* |' Y2 b, L8 |6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 {+ m3 P# \% r0 n2 ]' {$ o( P
公仔箱論壇/ |. r0 R( L* x- q$ k
材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）2 Y+ E7 f* k! ^
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克( a% X3 i* q$ U: r# ^
# Y* d1 \+ E0 o0 }5 B# V* |( c- K5 R' @www2.tvboxnow.com薑……少許（切片）3 g- S% L. e9 `& v
+ t7 p) Z. B' F( P5 R( zwww2.tvboxnow.com蔥……1條（切段）
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2 u% ]5 [) j! u+ z3 r: l8 `5 Ntvb now,tvbnow,bttvb筍……120克& k5 C. ?) U1 D
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陳皮……1片
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" M# Y! n+ b, A V7 u9 w- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯
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2 Y; V- S' G q' e v生粉……少許
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& X3 t5 `' q- j老抽……少許
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胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f. k g' ]$ S$ {) m
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麻油……少許5 V) _8 d$ m& n" \
0 D7 d/ i2 i0 N/ o2 V" r8 Xwww2.tvboxnow.com芫荽……適量
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做法﹕
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6 ?" W; l; V/ V! ]/ |/ R4 R7 Xwww2.tvboxnow.com（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘公仔箱論壇8 ]& q# S3 T; N( P; {
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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3 m! A3 d, B0 ?營養比併（一人份）：公仔箱論壇) z5 q4 ^/ _( _0 A6 t
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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/ r& L4 V( Y3 L公仔箱論壇‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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