煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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6 h8 W" h3 }& h1 q9 g7 ^/ m+ Kwww2.tvboxnow.com營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。8 t9 C" H O" j5 k- z
R# i8 g/ B& q, l黑木耳公仔箱論壇8 E. ^" S* g, q; X. K( V
; Q. H; A# Q1 V9 ? Itvb now,tvbnow,bttvb特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。6 ~. ?8 \0 x, V$ G t8 T
5 N# ?" ~) {7 B* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料www2.tvboxnow.com2 W: C3 {: U! }$ c+ A+ ?
! I6 f$ y% D& S- _/ O3 i4 x- R; H3 ?( R冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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: |/ ~# G7 x& Y& Y; d. J雞肉……220克
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$ v' S+ n* F. L7 y. T; p薑……少許（切片）tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 j# u0 J# s' w$ K% |
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蔥……1條（切段）www2.tvboxnow.com" J5 U9 Z$ ~+ e/ y9 {8 V
2 y( i0 B" y* C+ P. C筍……120克: F+ Q- e: c6 I) e
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陳皮……1片
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雞上湯……6杯
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生粉……少許
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, ~: }# M6 f" m2 lwww2.tvboxnow.com老抽……少許# t4 I# X; }& @5 j! y! N. {
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胡椒粉……少許
" p. I& ^: }; |9 V/ M) @4 ptvb now,tvbnow,bttvb4 T0 C; |6 f/ t8 n
麻油……少許
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芫荽……適量
6 q& E: z2 G( Q1 v! o. u/ N( x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `, h1 ?. g4 d" o5 [
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o5 ^ z8 R3 W( i, l% Z
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb* k, M& }5 G6 b4 E& p& t
; @, r8 _+ a a* A) b（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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8 v& a# U) R- t, w6 Cwww2.tvboxnow.com（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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1 L" T& u8 s: p1 Hwww2.tvboxnow.com（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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& W0 l- t+ ]$ L" h* V+ k0 @# K; h‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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7 _4 K- {$ E' j# j公仔箱論壇‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明www2.tvboxnow.com0 M9 P* t! a) g6 n& g4 N3 W! l
5 v* x0 M3 q% j3 D, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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