煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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0 Z+ R+ V% d$ N" }www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- m8 l" F* @' w( M
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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) t7 m" n+ S( |0 y: cwww2.tvboxnow.com黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。8 u, o! D$ Z3 A4 h! h
4 Q* k$ E2 z6 F! O) N■黑木耳雞絲羮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `5 j" U/ a" b5 D8 Y
8 g& I! l% m( F* C" pwww2.tvboxnow.com食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb* k! [# u# \/ X: b. I! |, I y! o
/ |2 L" i( L6 o' Y1 i冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克
9 F+ ^/ G9 N" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o; M2 E. e0 }' V" t
薑……少許（切片）www2.tvboxnow.com# {; G2 Z7 O, N, w/ l( p; ~
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蔥……1條（切段）公仔箱論壇/ f+ a+ m: s0 ^7 H
" A; J+ m% Y! R* m4 }www2.tvboxnow.com筍……120克
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- ~8 R5 L, I5 n# y& K: i E) K! e公仔箱論壇陳皮……1片www2.tvboxnow.com: J+ S4 M9 d/ r# D5 {; U- e
. p0 a: C; D! Z, u# y. f: F$ i: w雞上湯……6杯2 Y- g- {7 y6 w+ v2 [' D
3 g9 B3 n( X% J& b) }' f1 ]tvb now,tvbnow,bttvb生粉……少許
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/ R' D$ X2 k1 z+ L! d' b' j# Ptvb now,tvbnow,bttvb老抽……少許tvb now,tvbnow,bttvb8 C* I* ]$ N7 ~
4 X: ~: S' W% Y- s5 n公仔箱論壇胡椒粉……少許
% e( C2 S3 r+ atvb now,tvbnow,bttvb# l- }* {0 E! D7 ?7 x. G
麻油……少許
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芫荽……適量公仔箱論壇5 C/ L6 l. q# I' q
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做法﹕
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) z& W4 ~; F/ m$ ~7 L y4 |（1）冬菇、黑木耳浸發，備用www2.tvboxnow.com# o% M: n$ L0 T, d ^2 L0 j
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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; e9 u+ d* |8 ltvb now,tvbnow,bttvb（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘 h- j' K) b3 V/ o* i \
' g% ~$ x D9 P8 Jwww2.tvboxnow.com（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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1 ?' Y/ B* a* \- i$ s3 V& Z" P xwww2.tvboxnow.com‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇# K: {1 H' \+ E
( U* ?5 U; X' Gwww2.tvboxnow.com文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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