煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖* s5 m0 R% I. V4 a, a9 ~
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$ `/ p$ E/ K+ ^1 _; B6 y% vwww2.tvboxnow.com營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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+ e4 h! k1 h( O4 J+ k公仔箱論壇黑木耳www2.tvboxnow.com1 S! Q1 d7 [/ \3 k8 [" N
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。www2.tvboxnow.com; U% g/ ]$ s- F5 D Q8 f8 \
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■黑木耳雞絲羮
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$ Z- A. a- S; Y0 h7 utvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @- B) }" R# |6 U
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$ ~2 t' i% G7 a" o) \' B& H. p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J# h4 M+ I& |9 X) r3 c
材料
, e! L9 z9 @/ c1 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 Q% b% A/ [5 {, Q7 P) G
冬菇……數朵（浸發後約80克）' ]9 g; |, h# G3 {9 ?7 w
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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0 h# q" r$ E4 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞肉……220克www2.tvboxnow.com# p# l' ~* [( r: J. [' ]
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）公仔箱論壇8 `; h, t+ u: Y9 S: y2 O3 A
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筍……120克
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陳皮……1片
8 Z) o' z1 F# ^3 ~* _ l7 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M9 s; x& v; F5 B1 V; P
雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. l0 J2 G; U) X
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生粉……少許
! S' K' q. y# h5 d. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S0 B- _! ]3 C7 Y% Z老抽……少許www2.tvboxnow.com- U: K( E1 n: x* O, ?; _2 h; ^! x3 `, W
} _( R3 [9 C( B! `2 F* A5 ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb6 k* Y' c: h5 w: u0 k4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V6 W7 t& G! ~1 @7 s. M
麻油……少許
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芫荽……適量
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做法﹕www2.tvboxnow.com! V! A2 X+ r! u( o( ^1 |
. F( R- R/ L8 l) x; _$ f' Wtvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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. t) I( t6 c; _# v3 Y0 Utvb now,tvbnow,bttvb（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b' W2 V' H1 n
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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5 y- I$ q- Y- D/ o公仔箱論壇（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y: a' I& r( m1 h, ?$ W
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營養比併（一人份）：7 l5 x8 p+ `+ T# h" D- i& S+ h0 D
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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- w% ?. ~( a* P: `4 B0 S; m/ d公仔箱論壇‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。) z" n. K7 ?5 `
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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* h9 j+ L' ~+ U9 k4 p6 G. y1 J公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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