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5 c, J1 o. |6 dtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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■火雞tvb now,tvbnow,bttvb) `; W% t) V8 T: p: l$ _" p+ D
1 Z p$ J0 A7 P) M& Y* z; s4 B公仔箱論壇特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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: P8 h1 w& W' A, u公仔箱論壇【低脂火雞焗長通粉】
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+ H0 s/ ?. D* d1 U! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。( S' ?6 N1 K, e' Z. q
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材料（3人分量）：
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- K4 q: x O5 h7 B公仔箱論壇油……2茶匙
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洋蔥……1個（切碎）
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蒜蓉……1湯匙
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蘑菇……8隻（切片）www2.tvboxnow.com1 R" U0 G8 ^# ~; ?& b- g" `
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）www2.tvboxnow.com# I1 X) D( O6 g# X- _
2 Z4 g- r/ v0 y/ Owww2.tvboxnow.com火雞……240克（切絲）
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長通粉……220克# S$ c! L' y5 v. a! z4 m
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克tvb now,tvbnow,bttvb# B' g" z( |% w- k
, I7 _: D- s: ? y% |鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
2 o: V" d& p; R+ S9 N: p0 Ptvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( |: [& ^. i5 R7 k. c0 H! t
（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇www2.tvboxnow.com% Z; u V. c& n# K' K: B7 J* Q
4 x1 H/ A9 _5 e9 M（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~ B; W" [' \
! N8 H( x; a4 v2 M（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用7 E! L0 ]. v2 z7 ~% A
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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$ b( w) [$ v; ^; h公仔箱論壇（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆www2.tvboxnow.com& }2 c4 v$ v9 P- K; z8 G
4 {. |8 Z0 n! Ktvb now,tvbnow,bttvb（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成( c/ Z, S/ s! x. }( t O
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營養比併（一人分量）：
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0 a6 N5 V# V i1 W; }% Y/ Twww2.tvboxnow.com‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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& t/ |: i0 b' ^. m, N$ E7 u) t0 `‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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% @8 G ^) c% [! n7 I大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 H2 E: s. L) O7 O) z% c
6 J: z. U- o4 G公仔箱論壇提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p. Y" N$ n7 B( o0 L6 p
( n2 A* l2 Q, Q3 n8 o3 Stvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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