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營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。www2.tvboxnow.com. M0 l W0 C$ b. @9 O& H( w7 q
# D0 }0 S* s/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■火雞
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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* q0 g! v6 z, Q7 C# e9 s( L【低脂火雞焗長通粉】
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& a! q) X- r1 U' a t3 l. o食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。tvb now,tvbnow,bttvb+ O2 I2 H4 M) e, m ?
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材料（3人分量）：www2.tvboxnow.com7 R# f1 |. g* s2 D4 j
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油……2茶匙
/ q# D. Q. L; l5 q S1 h! i+ \- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) X6 e9 j, k3 w: f0 @' @
洋蔥……1個（切碎）
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蒜蓉……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w0 E1 U# B2 y4 _1 _, v" f
; M* d/ ^5 w1 h) ?) d$ O. z4 w2 B公仔箱論壇蘑菇……8隻（切片）
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1 z& E% y5 R* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）www2.tvboxnow.com+ Y0 [2 D7 S) x$ v# j$ I
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火雞……240克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `- }9 L% G# ^, K Q: L
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長通粉……220克
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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} k" m1 n# y7 P& }' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb; E' d: j# X: _8 B, P2 I
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（1）預熱焗爐至200℃
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- A% _ V9 C( K1 ]7 t- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇8 f7 p, M4 n; @/ ?# x
) R6 M, U% N$ v5 ^" Y$ H2 s% }. cwww2.tvboxnow.com（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
* h- U2 }, v! s g- K3 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% v' S6 x) B$ y% z& T7 x
（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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3 g" V& A$ c; Y4 J' ]$ J（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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& u! d* @5 }& Y1 N7 X7 Jwww2.tvboxnow.com（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P# f( G8 v9 q) w
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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7 F% w6 O! n8 R; U營養比併（一人分量）：& G' Q: B% q W; j( `9 O& N4 y
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G# b1 X: b) W4 D; j
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g4 p/ T7 z4 C3 K. y9 p
; i( ^ }3 o6 l/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
7 ^+ i. g; s$ s4 }) A, M4 utvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* G: X0 p6 `! a$ Q6 C7 R; n1 u
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G+ @, K8 f$ \5 n8 k
, j0 Z$ }& o& Q$ {2 cwww2.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 v. L: U8 z# D, l9 V
1 z; o" k' q. N1 P) etvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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