叮走反式脂肪
" W% i/ s/ @7 v9 stvb now,tvbnow,bttvb健康代替品好易搵 |
- V: e. F9 D* x& Z( _公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* ?1 E0 z% C2 O
心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）tvb now,tvbnow,bttvb% z" }/ I6 z5 Z6 A6 m- r3 G1 ^
- C- V Y# \/ O; g( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: z m3 v+ y- \
美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。) p/ q( U0 x% X; |8 C0 C6 l. q
: s Q- s/ Z' ^究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {; X: k D$ D* Z6 A% D
8 B# `/ a+ a0 N/ V- [薯片蛋撻炸雞翼暗藏
* X6 _! e0 l2 z3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# T: |! t; t2 {7 @/ K- \; g
薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。公仔箱論壇( g$ q$ r! }) w% K0 R1 W" k
% f: [& i- o( L: B& F
每日5克 心血管病風險增25%www2.tvboxnow.com g5 c) t4 _8 F+ U6 x' v. X1 ?) S8 V
! o+ B9 a( z5 P& e0 W; Fwww2.tvboxnow.com梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。
: R0 L. E) p& ?- c. O3 T8 [公仔箱論壇公仔箱論壇! U5 R5 R6 Y' E% f- `
世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。www2.tvboxnow.com" o' q- p$ a) D0 |& I
) [- y0 [ v4 T" I7 d
均衡飲食 提升好膽固醇公仔箱論壇) O5 d5 P6 R! R( t% o) I
公仔箱論壇& O# _$ A6 E# q. a
薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w& d/ N0 k x$ Q! a' z0 _0 X
+ q0 T7 t7 N; C: p: w& E* Iwww2.tvboxnow.com她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。tvb now,tvbnow,bttvb2 y: D9 g' N: |7 l- w) m. D
) u5 x1 ~1 W7 g& Q" {
文﹕曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q2 y; H* A: J3 u8 o* A- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E, N" L9 w1 X, W c
編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
| 
