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營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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$ M0 I; \: N! s4 ~( X, [& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【莓】
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
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■焗雜莓布丁tvb now,tvbnow,bttvb. |% }! c7 P! t' c' H8 ?' o! n
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
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. R& `0 Y- b3 X: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人分量）：5 P0 Q5 c* ?' Q4 y5 N ]
9 {5 r1 r+ } L. O5 }" g7 }% ktvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ z" }" k6 y; b* \1 i9 H
& Y1 s2 f( R' e8 z2 `) j: x9 c9 q公仔箱論壇黃糖……1/2杯
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蛋黃……2隻
! W( B% Z6 s: u8 J. utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D, h/ z1 W' G
蛋白……3隻
1 d" j Q3 W' I d# A1 o公仔箱論壇3 c6 W0 U3 T2 a# J
麵粉……1/2杯
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, g4 e# {" C3 m6 X b1 W鹽……1/4茶匙
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香草精……2茶匙8 S: |* _9 W* I& H1 [: m' |/ c
) ?% O" j6 I5 ?肉桂粉……少許
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7 r6 @* H( L, E; L6 zwww2.tvboxnow.com急凍\新鮮雜莓……2杯tvb now,tvbnow,bttvb& X' W4 l( s9 H' x* n+ T2 B
1 Z! j. B+ Q+ i! l, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……少許公仔箱論壇+ [% ?- A& Y- G* M" i B
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糖霜……少許
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/ W; S# _0 J5 n9 K; H公仔箱論壇做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R) K" o% ?/ A4 j$ o5 D: y: [
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用www2.tvboxnow.com" T, Y4 p' r% }. s5 O7 r0 Q
& E! y. U5 i! f$ D d3 gtvb now,tvbnow,bttvb（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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4 Z* a# Z8 d4 e# j: l0 h% X! mwww2.tvboxnow.com（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb# F- x8 b( @- s6 J8 j! @, S( s
9 O0 @0 T( x- b: b! }（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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營養比併（一人份）：www2.tvboxnow.com' K Z L7 W6 C/ H, `, ~7 y8 C5 W: |
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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$ N* `% U/ a# \4 C( p3 G‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gwww2.tvboxnow.com( q+ K+ I9 D/ y
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 D% {" Q ?% t9 ]
# `! ~) _+ n2 y: ?+ E. Lwww2.tvboxnow.com提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb+ D1 R& V, Y' z( }! m- O
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪www2.tvboxnow.com: o! t7 Y$ z0 Y/ O6 o/ Y
) ^: T& K: i% O' i% f- e/ M文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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