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7 i5 O6 q2 c/ ^+ J* p9 h7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. f/ H; g' Q2 y
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【莓】www2.tvboxnow.com) |7 D( J4 e% c: J8 g
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&公仔箱論壇 R" E' B8 ?7 E3 m( ~
2 T Y1 y% M2 |6 wtvb now,tvbnow,bttvb■焗雜莓布丁5 y/ G- I0 r; e$ H% z
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
7 I" w- s, X0 O* o% s+ F0 V7 A tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ K4 B0 G! ?9 _1 }1 W
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$ q3 x( J5 E, K& Z3 z. w- G" Y材料（6人分量）：
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脫脂奶……1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb" s( R0 `4 c+ _* x3 Q% G' {! L
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黃糖……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb( G5 u+ r$ G6 l. x4 E
! Q( ]+ Z) f: P7 k1 _' L" J, A% hwww2.tvboxnow.com蛋黃……2隻
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$ @2 o l3 U7 d8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白……3隻
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2 x! C3 E' U$ rtvb now,tvbnow,bttvb麵粉……1/2杯
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- q! w9 c, u2 b$ R- s公仔箱論壇鹽……1/4茶匙
7 N+ c* j2 x1 C1 h: L, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h$ X/ k' J _' R, o7 htvb now,tvbnow,bttvb香草精……2茶匙
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肉桂粉……少許, |! l- l9 s, c0 ~. O4 G
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急凍\新鮮雜莓……2杯
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牛油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, [7 ]+ g" v7 F3 X2 e1 f& ]
: g' e$ |, U% ?! O; _, t5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜……少許7 U5 I! x. g0 [* R2 `2 c. I
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做法﹕
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+ b2 B% v) f' z5 ]4 N* {% |公仔箱論壇（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用# m! v2 V& A5 E8 W3 F4 ~$ D
9 o* ~* [ O0 q$ Q9 Q（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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7 ?) x3 f& B& \0 v* g8 qtvb now,tvbnow,bttvb（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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5 |# G' V! Q3 i+ n L（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿- H$ b3 k+ j; V7 v8 p
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可tvb now,tvbnow,bttvb+ G, ?& ]" f5 I& ]8 c) u
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透公仔箱論壇1 a9 Z" Z1 W" g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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9 @5 O+ \- m2 a/ x5 y0 i+ s食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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