' ~7 x. s. y* c7 X% K/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z1 C* r; w9 T, w c, Lwww2.tvboxnow.com營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。0 _+ R6 i1 M: l2 W. x7 S
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【莓】+ }, ~" m1 @' y
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&tvb now,tvbnow,bttvb1 j" y O; E% Y
d4 G" `! a: a; O" r4 c6 H) _: g1 Twww2.tvboxnow.com■焗雜莓布丁公仔箱論壇* J- m4 Q- t( E) }' Z- _3 J
7 f$ s2 x, L+ a食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。公仔箱論壇: }% X0 C- C" ^* P4 a- x: o+ D
7 j# H6 u) H3 `3 a4 t' B公仔箱論壇
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$ P) |: d( m& v: B f3 R4 p; Y材料（6人分量）：
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2 e O5 B2 _; J& c" p: v. ]脫脂奶……1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 \ @) H+ f% E$ o4 d1 j: X
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黃糖……1/2杯公仔箱論壇5 }( d% f/ G0 ]; O7 W
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蛋黃……2隻' A& V- `9 ?; i, ^" D; @
& _+ Z" v/ p. Y6 X: |tvb now,tvbnow,bttvb蛋白……3隻
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麵粉……1/2杯公仔箱論壇) e0 F! g! P( M' e
& E: t6 B, R) E2 }! ~. Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽……1/4茶匙
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香草精……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j' H# ~# Z- \, A# F* W
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肉桂粉……少許www2.tvboxnow.com0 p6 y* e# l' L2 o: N+ B! v; }$ S
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急凍\新鮮雜莓……2杯
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( T. r" V% L2 d7 j2 I& [www2.tvboxnow.com牛油……少許公仔箱論壇& o3 w0 O$ b9 ~9 v' Z+ V
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糖霜……少許
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做法﹕% b: j$ R1 p: u1 W, n
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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4 S' K0 F0 e! T) |; etvb now,tvbnow,bttvb（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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營養比併（一人份）：9 {; ~& i J( z5 U: m2 l
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6gwww2.tvboxnow.com7 {( Y" y! w O# w
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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6 c' U' {' g. L) ^, f大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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2 T9 `9 E; I& ?9 f& ttvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝# }, m. v% W+ _
. _- ~/ N: F, t0 ]- e3 [ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪www2.tvboxnow.com. N: g% L# k m7 @/ M
& p7 Y( G* X! r. `# a公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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