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營養師點評
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9 m5 R- R; S( }tvb now,tvbnow,bttvb番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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■番茄
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, Y& W* R2 ]9 u1 Y# H7 T公仔箱論壇別稱：西紅柿公仔箱論壇' O4 ?, h# i* R" m& K+ \4 T
: X- Z; Z" P* m1 p2 w% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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; }3 f V( m( e* H5 `% Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 e3 \3 k+ k l
【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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材料（6人分量）：公仔箱論壇! _2 r8 t9 S* X+ ?2 e- d5 E' R/ P
% m: A7 @8 L ]) h6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄（中型）……4個
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7 m6 n7 s" ]# J! S R5 B蒜頭……1/3個tvb now,tvbnow,bttvb' c7 x9 [4 m: L. e3 [
/ {4 F/ ]1 S( E" Jwww2.tvboxnow.com橄欖油……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C! D2 ?0 H# M# |& y
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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; u: q9 E3 X xwww2.tvboxnow.com黑醋……1湯匙
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& x, X8 d* q, b3 J3 o+ A法包……12片
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# f; i- _! N+ a( D* P! w) L6 h鹽及黑胡椒……少許
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, l" V0 y9 K: ^$ |做法﹕% I" W" P; V" F* l
' b% z/ \% ?9 s6 y/ Dwww2.tvboxnow.com（1）預焗爐預熱至175℃www2.tvboxnow.com4 O" E3 c" i B+ ]) Z
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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" o4 _: ]$ H" |6 G' hwww2.tvboxnow.com（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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! a) R: v L* L' ^2 X4 M（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：www2.tvboxnow.com9 C& P6 f. r8 B+ [
5 N3 O( @, h, Owww2.tvboxnow.com‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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; |9 c6 a% G0 A" Q' b" p0 t0 Z; E‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2gwww2.tvboxnow.com5 R" _/ O2 I. U+ i' n. G7 }$ P, A" X- Y
5 e; C5 G+ l( ]/ t. N+ U& l( Gwww2.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明& Z0 a% [9 R% f3 G* O4 ?$ R
( `+ ]4 X* `$ G8 x* S0 B" F7 D- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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