銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
( A4 w! O/ l$ z5 ~7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t' A, F: S: s, n6 W. Ntvb now,tvbnow,bttvb馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
3 Y3 d. d; L0 I# U* w公仔箱論壇
7 w+ Y5 g4 w3 S% ?www2.tvboxnow.com
3 v0 X" k9 w3 B- F; @1 N. k, S3 Nwww2.tvboxnow.com龍湖居tvb now,tvbnow,bttvb( J! t' ^) \. ?# p6 f
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓4 r. U3 ~) }, [6 K @
" {+ h d7 [3 `+ ?# V- x$ i真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。tvb now,tvbnow,bttvb1 P& J1 x. n$ t7 ]
1 O' i, Q* V3 X) A公仔箱論壇
8 X) _6 j# a7 {% ewww2.tvboxnow.com■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q2 n3 U& U8 ~1 H7 C" s$ ^& j
( T h% \" a8 z4 p/ r
: d% b6 @( ~5 |, }" e% G
懷舊灌湯餃 $38
0 y& `0 |: o1 X" w4 c' s" }tvb now,tvbnow,bttvb沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。tvb now,tvbnow,bttvb! f. H& B( _# ]- c' {/ {* _
2 B. a4 m/ i. z% N w; Ytvb now,tvbnow,bttvb
. }' X" N5 I/ {1 g E5 T' D; `點心拼盤 $38tvb now,tvbnow,bttvb+ E, @ v) [- e- C9 h5 M
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
, _; K8 o0 y' e! J. \% ?4 t0 y公仔箱論壇
2 T& B( L6 H" Q5 |( ^" Y+ O7 _www2.tvboxnow.com# g3 x4 g) X% X" ]
單腳炒飯 $128
) C5 n: |+ g1 ~4 v: q0 C2 E公仔箱論壇飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb1 i( Z0 c q1 ~
\' w$ K5 c; W- ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; o+ `$ e% Q5 Q$ ~1 o# ^4 ^
■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 