銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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; M" j9 }$ j3 n& W馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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龍湖居
2 n v9 z6 z4 i! W# u% H地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓公仔箱論壇! m# I/ p$ M! b* z
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
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3 e: O# u* h1 _! R/ H. ?tvb now,tvbnow,bttvb■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。, o' b4 ^! `: `: q0 A; G5 `, t
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8 e. c% _6 V" s1 z. H, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊灌湯餃 $38
' ~* I/ c* I- E8 b$ z3 c8 ?- t( ?沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T; l4 S6 o) o+ c5 g8 r
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, S( ^0 v, O3 V8 e0 N5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心拼盤 $38
Q4 a' x" ~% D; r# ]1 Zwww2.tvboxnow.com包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
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7 I4 c" v4 G6 o+ A) h+ I/ m! J% |tvb now,tvbnow,bttvb單腳炒飯 $1289 ~1 s1 ^" K9 c) ^6 Q5 B
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。公仔箱論壇" \# B5 T7 s8 { N2 N; x
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( G) Q/ N; P1 g5 ?" ]- F+ _; Htvb now,tvbnow,bttvb■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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