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材 料
$ x) v" B2 o# b1 a) y/ twww2.tvboxnow.com上 肉 220 克 、 小 棠 菜 3 棵 、 瑤 柱 30 克 、 雞 胸 肉 2 件 、 白 雲 吞 皮 30 張 、 雞 湯 600 毫 升 、 蔥 1 棵 、 薑 茸 少 許 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; T, y4 `$ k' b0 Z8 R9 R7 d4 y
$ I* C/ p% J! v. J1 R- n; L+ g" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 ： 鹽 / 生 粉 各 4 克 、 雞 粉 6 克 、 砂 糖 9.5 克 、 清 水 30 毫 升 、 胡 椒 粉 / 生 抽 / 老 抽 各 少 許
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3 D1 I% c6 H( H: H1 rwww2.tvboxnow.com做 法tvb now,tvbnow,bttvb; k5 Y2 d& L- g4 l6 t& X. J6 `
1. 小 棠 菜 汆 水 ， 瀝 乾 後 把 半 份 切 粒 ， 餘 下 的 一 開 四 。
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, t* r2 K* Q7 d) x- [! p2. 剁 肉 撈 餡 ： 上 肉 絞 成 免 治 後 ， 放 入 大 碗 中 ， 加 薑 茸 、 蔥 粒 、 水 等 逆 時 針 方 向 撈 勻 至 起 膠 。 加 入 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 瑤 柱 絲 再 撈 勻 ， 加 入 少 許 胡 椒 粉 、 生 抽 、 老 抽 撈 勻 、 菜 粒 及 生 粉 撈 勻 。www2.tvboxnow.com6 ^' o. ^2 f9 N: `" A; [
0 k. N! f) T9 {, g/ \1 q* H6 s3. 攤 平 雲 吞 皮 ， 包 入 10 克 餡 料 ， 對 摺 後 掐 埋 成 雲 吞 。www2.tvboxnow.com( f, n. q; e% N6 X
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4. 雞 胸 肉 界 十 字 花 ， 用 少 許 鹽 略 醃 。 燒 熱 油 把 雞 胸 肉 煎 至 金 黃 ， 灒 入 適 量 滾 水 。 將 雞 胸 連 水 倒 入 煲 中 ， 復 蓋 用 慢 火 滾 20 分 鐘 ， 加 入 雞 湯 將 之 滾 起 ， 夾 起 雞 肉 ， 放 入 雲 吞 以 中 火 煲 5 分 鐘 ， 加 入 切 度 的 小 棠 菜 略 灼 ， 雞 胸 肉 切 片 放 碟 即 成 。公仔箱論壇( ]/ U: V0 n0 B% v" P: ]. N5 ?
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貼 士
4 g8 o! M) m4 e7 v9 b; p包 好 的 雲 吞 ， 最 好 即 包 即 食 ， 最 多 只 能 存 放 在 冰 箱 3 日 。 |
發表於 2008-3-3 12:31 PM
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發表於 2008-5-30 09:19 PM
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